まぐろのお刺身で バター醤油焼き
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
まぐろのお刺身で バター醤油焼き
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
お刺身用のまぐろをさっと焼くだけ。にんにくの風味を効かせたバターしょうゆで味付けて、ごはんによく合う一品に仕上げます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
20.9
g
脂質
4.3
g
炭水化物
1.3
g
糖質
1.1
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
386
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
32
mg
リン
228
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
15
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
2.9
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.91
g
一価不飽和脂肪酸
0.97
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
20.9
g
脂質
4.3
g
炭水化物
1.3
g
糖質
1.1
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
386
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
32
mg
リン
228
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
15
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
2.9
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.91
g
一価不飽和脂肪酸
0.97
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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まぐろ（刺身用）80 g
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粗びき黒こしょう少々
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にんにく2 g
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青じそ0.5 g
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バター小さじ3/4 (3 g)
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しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
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まぐろ（刺身用）80.0 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
バター3.0 g
-
しょうゆ5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにくは薄切り、青じそはせん切りにします。まぐろはペーパータオルで水けを拭き、粗びき黒こしょうを振ります。
まぐろの刺身が「柵」の場合は、水けを拭いてから厚さ５mmほどに切ります。
2
フライパンにバターを弱火で熱し、にんにくを炒めます。
3
にんにくの香りが立ったら中火にし、まぐろを入れて焦げない程度に両面を焼きます。
加熱しすぎるとまぐろがかたくなるので、焼きすぎないよう気をつけてください。
4
しょうゆを回し入れ、まぐろに絡めます。器に盛り、青じそを散らして出来上がりです。
