ししゃもと野菜（あさり入り）の簡単炒め料理
栄養価（1人分）
|
エネルギー
|
110kcal
|
たんぱく質
|
9.4g
|
|---|---|---|---|
|
脂質
|
6.0g
|
炭水化物
|
5.4g
|
|
コレステロール
|
128mg
|
食塩相当量
|
1.3g
|
|
食物繊維
|
2.2g
|
カリウム
|
404mg
|
|
カルシウム
|
187mg
|
マグネシウム
|
63mg
|
|
リン
|
221mg
|
鉄
|
2.0mg
|
|
亜鉛
|
1.4mg
|
ビタミンA
|
191µg
|
|
ビタミンE
|
1.0mg
|
ビタミンB1
|
0.08mg
|
|
ビタミンB2
|
0.25mg
|
ビタミンB6
|
0.13mg
|
|
ビタミンB12
|
19.2µg
|
葉酸
|
55µg
|
|
ビタミンC
|
15mg
|
ビタミンD
|
0.3µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
たけまるさんのレシピのエピソード
抗がん剤内服中に貧血の症状もあり、たんぱく質や鉄分補給したいけれど、肉類や卵は避けていました。だから、自炊は魚介類や野菜料理がメイン。味に飽きることもあるので、工夫を重ねていました。手頃な冷凍ししゃもに野菜炒めてのせたら、彩りのいい素敵な料理に。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
|
ししゃも
|
40 g
|
40.0 g
|
|
オリーブ油
|
小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
|
|
にんじん
|
20 g
|
1/6本 (22 g)
|
|
あさり
|
30 g
|
75 g
|
|
しめじ
|
30 g
|
1/3パック (33 g)
|
|
白菜
|
50 g
|
1/2枚 (53 g)
|
|
しょうが（すりおろし）
|
3 g
|
3.0 g
|
|
パセリ
|
1 g
|
1.1 g
|
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
下準備
-
1
-
バットにあさりと塩分濃度３％の塩水を入れます。アルミホイルをかけ、冷暗所に30分ほどおいて砂出しをします。
手順
-
1
-
にんじんは短冊切り、しめじは石づきを取ってほぐします。白菜はざく切りにします。
-
2
-
フライパンにオリーブ油をひき、ししゃもを焼きます。焼けたら大きめの皿にのせます。
-
3
-
２のフライパンに、にんじん、あさり、しめじ、白菜の順で入れ、白菜がしんなりするまで炒めます。※焦げないように注意
-
4
-
ししゃもの上に３をのせ、しょうがとパセリ添えて完成です。
このレシピに使われている食材について
最近見たレシピ
110kcal
管理栄養士のおすすめコメント
ししゃもとあさりのうまみを含んだ野菜炒めがおいしい一皿。たんぱく質や鉄分がしっかりととれます。