エスニック風煮あえっこ（十和田第一病院監修）
- エネルギー 86 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
エスニック風煮あえっこ（十和田第一病院監修）
- エネルギー 86 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
45分以内
青森県の郷土料理である「煮あえっこ」をアレンジ。ナムプラーを使用してエスニック風味にしました。常備菜にもお勧めです。
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
乳がん（放射線治療中）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
乳がん（放射線治療中）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
86
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
5.1
g
炭水化物
7.2
g
糖質
4.9
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
217
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
45
mg
リン
68
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.29
g
エネルギー
86
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
5.1
g
炭水化物
7.2
g
糖質
4.9
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
217
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
45
mg
リン
68
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
63
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.74
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根（せん切り）30 g
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にんじん（せん切り）10 g
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ごぼう（せん切り）20 g
-
油揚げ3 g
-
木綿豆腐40 g
-
ナンプラー小さじ1/2 (3 g)
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みりん小さじ1/2 (3 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
大根（せん切り）1cm (35 g)
-
にんじん（せん切り）1/8本未満 (11 g)
-
ごぼう（せん切り）1/8本 (22 g)
-
油揚げ1/6枚 (3.0 g)
-
木綿豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
ナンプラー3.0 g
-
みりん3.0 g
-
ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根はさっとゆでて水けをきります。ごぼう、にんじんは水に20分さらし、水けをきります。
2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから短冊切りにします。木綿豆腐も水けをきります。
3
鍋にごま油を入れて木綿豆腐を炒ります。にんじん、ごぼうも加えて炒めます。
4
全体に火が通ったら大根、油揚げを加え、ナンプラー、みりんを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛ったら出来上がりです。
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