鶏肉ときのこのつけそば
- エネルギー 383 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
鶏肉ときのこのつけそば
- エネルギー 383 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
鶏肉ときのこのうまみが効いた温かいつけ汁でいただくざるそば。つけ汁に入ったごろごろの具材で満足できる一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
焼き目を付けたねぎときのこ、鶏肉のうまみが溶け込んだ温かいつけ汁でいただくざるそば。だしをしっかりと効かせたつけ汁が、そばの風味を引き立て食欲を掻き立てます。そばは冷水でしっかりと締めると、コシがでて口当たりが良くなるのでおすすめ。夏バテや食欲が沸かない時もつるりと食べられます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
383
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
11.0
g
炭水化物
53.1
g
糖質
46.4
g
食物繊維
6.7
g
水溶性食物繊維
3.3
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
439
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
76
mg
リン
292
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
4.51
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
エネルギー
383
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
11.0
g
炭水化物
53.1
g
糖質
46.4
g
食物繊維
6.7
g
水溶性食物繊維
3.3
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
439
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
76
mg
リン
292
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
4.51
g
多価不飽和脂肪酸
2.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
そば（ゆで）360 g
-
鶏もも肉100 g
-
しめじ40 g
-
しいたけ
20 g -
ねぎ
20 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
Aだし汁（かつお・昆布）200 ml
-
Aしょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
-
Aみりん大さじ2/3 (12 g)
-
そば（ゆで）360.0 g
-
鶏もも肉100.0 g
-
しめじ1/2パック (44 g)
-
しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
ねぎ
1/4本 (33 g)
-
ごま油4.0 g
-
Aだし汁（かつお・昆布）200.0 g
-
Aしょうゆ24.0 g
-
Aみりん12.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は一口大、ねぎは４cmのぶつ切り、しいたけは薄切りにします。しめじは石づきを取り、ほぐします。
2
鍋を弱中火で熱し、ねぎを入れて素焼きにします。表面に焼き色がついたら、取り出します。
3
同じ鍋に油を中火で熱し、鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたら、しいたけとしめじを加えて炒めます。
4
３にAを入れて３分ほど煮立たせます。※アクが出てきたら取り除きます
5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、表示通りの時間でそばをゆでて、冷水でしめたら、皿に盛り付けます。
6
汁椀に４と２のねぎを盛り付けて、出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
