爽やかグリーンスープ

爽やかグリーンスープ
by おいしいね

管理栄養士のおすすめコメント

ブロッコリーやゴーヤーの緑色が美しい、爽やかな冷製グリーンスープ。

栄養価(1人分)

カルシウム
28mg
マグネシウム
28mg
リン
70mg
1.2mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
29µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
111µg
ビタミンC
65mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

おいしいねさんのレシピのエピソード

ゴーヤーとブロッコリーを使った、緑のフレッシュな色が美しいゴーヤーやブロッコリーのロースープ。ビタミンや食物繊維が豊富です。ゴーヤーの苦味もみそと豆乳でマイルドに。
同じサバイバーの方に教えて頂き自分なりに工夫しました。毎朝つくり、体に染み渡っている気分ですよ。
※感染症対策のため、生ものや雑菌が繁殖しやすい食材、発酵食品などに注意が必要な場合は主治医にご相談の上ご利用下さい。

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材料

使用量

買物量(目安)

ブロッコリー
35 g
70 g
ゴーヤー旬
30 g
1/8本 (35 g)
豆乳
50 ml
50.0 g
みそ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ゴーヤーは縦半分に切り、わたを取ったら薄切りにして水に10分さらします。

2

ブロッコリーは小房に分けて、塩水(塩は分量外)に10分ほどさらします。

3

1と2、他の材料を全てミキサーにかけてなめらかになったら出来上がりです。

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