豆乳クラムチャウダー
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豆乳クラムチャウダー
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
豆乳で作るクラムチャウダー。あさりや野菜のうまみが、ぎゅっと詰まった一品です。クリーミーで、心も体も温まります。
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鉄分アップ
このレシピのエピソード
あさりはふっくらと仕上げるため、火を通しすぎないのがポイントです。具材のうまみで、調味料は塩だけでおいしく仕上がります。豆乳とあさりで、女性に不足しがちな鉄が補えます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
7.1
g
脂質
7.3
g
炭水化物
13.5
g
糖質
9.9
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
421
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
62
mg
リン
115
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
15.7
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
116
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
7.1
g
脂質
7.3
g
炭水化物
13.5
g
糖質
9.9
g
食物繊維
3.6
g
カリウム
421
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
62
mg
リン
115
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
15.7
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
116
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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あさり（むき身）30 g
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ベーコン10 g
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じゃがいも
30 g -
玉ねぎ25 g
-
にんじん15 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
水60 ml
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無調整豆乳80 ml
-
塩0.3 g
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粗びき黒こしょう少々
-
あさり（むき身）75 g
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ベーコン10.0 g
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じゃがいも
1/4個 (33 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
バター2.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
水60.0 g
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無調整豆乳80.0 g
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塩0.3 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あさりのむき身は薄い塩水（分量外）で振り洗いし、水をきります。
2
鍋に水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらあさりを入れます。身がふっくらとしたらざるにあげ、ゆで汁はこして取っておきます。
3
玉ねぎとベーコンは１cm大の色紙切りにします。
4
にんじんとじゃがいもは１cm大のさいの目切りにし、じゃがいもは水にさらします。
5
鍋にバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒めます。
6
弱火にして、小麦粉を振り入れます。粉っぽさがなくなるまで炒め、水を少しずつ加えてのばします。
7
にんじんを加え、ひと煮立ちさせたら、水けをきったらじゃがいもを加えます。蓋をして、やわらかくなるまで弱火で煮ます。
8
豆乳を加え、ふつふつとしてきたらあさりを加え、塩で味付けをします。器に盛り、こしょうを振ったら出来上がりです。
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