豆乳クラムチャウダー
- エネルギー 123 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豆乳クラムチャウダー
- エネルギー 123 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
豆乳で作るクラムチャウダー。あさりや野菜のうまみが、ぎゅっと詰まった一品です。クリーミーで、心も体も温まります。
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鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
あさりはふっくらと仕上げるため、火を通しすぎないのがポイントです。具材のうまみで、調味料は塩だけでおいしく仕上がります。豆乳とあさりで、女性に不足しがちな鉄が補えます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
123
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
7.3
g
脂質
6.1
g
炭水化物
13.2
g
糖質
8.9
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
2.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
427
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
59
mg
リン
113
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
13.5
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.63
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
エネルギー
123
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
7.3
g
脂質
6.1
g
炭水化物
13.2
g
糖質
8.9
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
2.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
427
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
59
mg
リン
113
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
13.5
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.06
g
一価不飽和脂肪酸
1.63
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あさり（むき身）
30 g -
ベーコン10 g
-
じゃがいも30 g
-
玉ねぎ25 g
-
にんじん15 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
水60 ml
-
無調整豆乳80 ml
-
塩0.3 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
あさり（むき身）
100 g
-
ベーコン10.0 g
-
じゃがいも1/4個 (33 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
バター2.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
水60.0 g
-
無調整豆乳80.0 g
-
塩0.3 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あさりのむき身は薄い塩水（分量外）で振り洗いし、水をきります。
2
鍋に水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらあさりを入れます。身がふっくらとしたらざるにあげ、ゆで汁はこして取っておきます。
3
玉ねぎとベーコンは１cm大の色紙切りにします。
4
にんじんとじゃがいもは１cm大のさいの目切りにし、じゃがいもは水にさらします。
5
鍋にバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒めます。
6
弱火にして、小麦粉を振り入れます。粉っぽさがなくなるまで炒め、水を少しずつ加えてのばします。
7
にんじんを加え、ひと煮立ちさせたら、水けをきったらじゃがいもを加えます。蓋をして、やわらかくなるまで弱火で煮ます。
8
豆乳を加え、ふつふつとしてきたらあさりを加え、塩で味付けをします。器に盛り、こしょうを振ったら出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
