スイートポテト

スイートポテト
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

コロコロとした見た目がかわいい、一口サイズのスイートポテト。しっとりとなめらかな食感とバターが香りがたまりません。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
16mg
リン
65mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
59µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
37µg
ビタミンC
17mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

秋が旬のさつまいもを使った、簡単スイーツ。やさしい甘みとほくほく感、ほんのりと香るバターがたまりません。たくさん作って作り置きも可能。ミニサイズで食べやすく、体調の波に合わせて食べることができます。さつまいもは、食物繊維もたっぷりなので、お腹の調子を整えてくる食材です。

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材料

作りやすい分量

6人分が作りやすい分量です。

使用量

買物量(目安)

さつまいも
360 g
1.5本 (400 g)
Aバター
36 g
36.0 g
A砂糖
24 g
24.0 g
牛乳
45 ml
45.0 g
卵黄
適量
適量
黒炒りごま(お好みで)
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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さつまいもは皮をむいて2cm幅のいちょう切りにし、水にさらします。

2
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さつまいもの水けを軽くきり、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけたら、電子レンジ(500w)で5分加熱します。

※加熱時間は6人分の目安です。

3
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さつまいもに竹串をさし、すーっと通ることを確認したら、マッシャーやフォークで潰します。

4

Aを入れ混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ入れながら、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜます。

※使用するさつまいもの水分量を見ながら、牛乳の使用量を調節してください。

5
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1人4個付けになるように手でキューブ型に成型し、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

6
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成形したさつまいもの上に、はけで卵黄を塗ります。お好みで黒ごまを上に散らします。

7
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180℃に予熱したオーブンで約20分、表面に焼き色がつくまで焼きます。

8

※6人分が作りやすい分量です。

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