ゴーヤーと長ねぎと牛肉のオイスターソース炒め
- エネルギー 410 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
ゴーヤーと長ねぎと牛肉のオイスターソース炒め
- エネルギー 410 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
夏が旬のゴーヤーと牛肉の炒め物。オイスターソースを使った味付けで、ゴーヤーの苦味もやわらぎ、ご飯にもよく合います。
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ちーちゃんさんのレシピのエピソード
苦味のある特徴的な味を持つゴーヤーと、牛肉のうまみを楽しめる炒め物です。暑い時にご飯の上において食べると食欲が出てきます。炒めるだけでさっと作れる、簡単主菜です。
このレシピの栄養価
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エネルギー
410
kcal
たんぱく質
19.2
g
脂質
29.6
g
炭水化物
13.3
g
糖質
8.2
g
コレステロール
73
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
758
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
49
mg
リン
210
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
5.3
mg
ビタミンA
34
µg
ビタミンE
2.0
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
152
µg
ビタミンC
107
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
410
kcal
たんぱく質
19.2
g
脂質
29.6
g
炭水化物
13.3
g
糖質
8.2
g
コレステロール
73
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
758
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
49
mg
リン
210
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
5.3
mg
ビタミンA
34
µg
ビタミンE
2.0
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
152
µg
ビタミンC
107
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
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牛肉（切り落とし）200 g
-
A塩0.5 g
-
Aこしょう少々
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
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ゴーヤー250 g
-
B塩0.2 g
-
Bこしょう少々
-
長ねぎ
150 g -
オイスターソース大さじ1弱 (17 g)
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酒大さじ1 (15 g)
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牛肉（切り落とし）200.0 g
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A塩0.5 g
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Aこしょう0.0 g
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サラダ油6.0 g
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ゴーヤー1本 (290 g)
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B塩0.2 g
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Bこしょう0.0 g
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長ねぎ
1.5本 (250 g)
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オイスターソース17.0 g
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酒15.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味を付けます。
2
ゴーヤーは薄切りにしてBで下味を付けます。長ねぎは斜め薄切りにします。
3
フライパンに油を熱し、牛肉を中火で炒めます。牛肉の色が変わったら、ゴーヤーを入れます。
4
ゴーヤーがしんなりしたら長ねぎを入れ、炒め合わせます。
5
オイスターソースと酒を入れ、全体に味がなじんだら、出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
