ゴーヤーと長ねぎと牛肉のオイスターソース炒め
- エネルギー 407 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
ゴーヤーと長ねぎと牛肉のオイスターソース炒め
- エネルギー 407 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
夏が旬のゴーヤーと牛肉の炒め物。オイスターソースを使った味付けで、ゴーヤーの苦味もやわらぎ、ご飯にもよく合います。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
ちーちゃんさんのレシピのエピソード
苦味のある特徴的な味を持つゴーヤーと、牛肉のうまみを楽しめる炒め物です。暑い時にご飯の上において食べると食欲が出てきます。炒めるだけでさっと作れる、簡単主菜です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
407
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
29.6
g
炭水化物
13.3
g
糖質
8.2
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
758
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
49
mg
リン
210
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
5.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
73
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
107
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
152
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
10.64
g
一価不飽和脂肪酸
13.57
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
エネルギー
407
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
29.6
g
炭水化物
13.3
g
糖質
8.2
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
758
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
49
mg
リン
210
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
5.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
73
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
107
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
1.9
µg
葉酸
152
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
10.64
g
一価不飽和脂肪酸
13.57
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
牛肉（切り落とし）200 g
-
A塩0.5 g
-
Aこしょう少々
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
ゴーヤー250 g
-
B塩0.2 g
-
Bこしょう少々
-
長ねぎ150 g
-
オイスターソース大さじ1弱 (17 g)
-
酒大さじ1 (15 g)
-
牛肉（切り落とし）200.0 g
-
A塩0.5 g
-
Aこしょう0.0 g
-
サラダ油6.0 g
-
ゴーヤー1本 (290 g)
-
B塩0.2 g
-
Bこしょう0.0 g
-
長ねぎ1.5本 (250 g)
-
オイスターソース17.0 g
-
酒15.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味を付けます。
2
ゴーヤーは薄切りにしてBで下味を付けます。長ねぎは斜め薄切りにします。
3
フライパンに油を熱し、牛肉を中火で炒めます。牛肉の色が変わったら、ゴーヤーを入れます。
4
ゴーヤーがしんなりしたら長ねぎを入れ、炒め合わせます。
5
オイスターソースと酒を入れ、全体に味がなじんだら、出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
