このレシピのエピソード
寒くなると無性に食べたくなるぶり大根。大根は下ゆでしてカリウムをカット。塩分控えめでもおいしく食べられるよう、残った煮汁は煮詰めて食べる直前にかけます。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.8
g
脂質
10.6
g
炭水化物
10.0
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
452
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
30
mg
リン
106
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
4.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.8
g
脂質
10.6
g
炭水化物
10.0
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.1
g
カリウム
452
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
30
mg
リン
106
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
4.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）
-
大根
-
しょうが（太めのせん切り）
-
酒
-
みりん
-
しょうゆ
-
ぶり（切り身）
-
大根
-
しょうが（太めのせん切り）
-
酒
-
みりん
-
しょうゆ
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ぶりはボウルで受けたざるにのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
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