このレシピのエピソード
おもてなしにぴったりのしっとりやわらかなローストチキン。鶏肉を焼く前に砂糖をまぶすことで、しっとりとした焼き上がりに。噛み切るのが辛い時も、一口サイズにそぎ切りにすれば食べやすくなります。まずはシンプルに塩こしょうだけで焼き、その日の体調や味覚に合わせて、食べる時にお好みのソースをつけてみてはいかがでしょう。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
291
kcal
たんぱく質
17.7
g
脂質
18.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
9.0
g
コレステロール
89
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
461
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
34
mg
リン
196
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ビタミンA
67
µg
ビタミンE
2.4
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
47
µg
ビタミンC
71
mg
ビタミンD
0.4
µg
エネルギー
291
kcal
たんぱく質
17.7
g
脂質
18.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
9.0
g
コレステロール
89
mg
食塩相当量
1.5
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
461
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
34
mg
リン
196
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ビタミンA
67
µg
ビタミンE
2.4
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
47
µg
ビタミンC
71
mg
ビタミンD
0.4
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉100 g
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
赤パプリカ20 g
-
黃パプリカ20 g
-
ズッキーニ20 g
-
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
Aみりん小さじ1 (6 g)
-
ケチャップ（お好みで）適量
-
粒マスタード（お好みで）適量
-
鶏もも肉100.0 g
-
砂糖3.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.0 g
-
オリーブ油4.0 g
-
赤パプリカ1/6個 (22 g)
-
黃パプリカ1/6個 (22 g)
-
ズッキーニ1/8本 (21 g)
-
Aしょうゆ6.0 g
-
A酒5.0 g
-
Aみりん6.0 g
-
ケチャップ（お好みで）適量
-
粒マスタード（お好みで）適量
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は砂糖をまぶし、30分おきます。
2
耐熱容器にAを入れ、電子レンジ（600w）で２分加熱し、取り出して混ぜ合わせ、再度１分ほどとろみがつくまで加熱します。
加熱時間は２人分の目安です
3
オーブンは180℃に予熱します。
4
パプリカは食べやすい大きさに切り、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにします。
5
鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩とこしょうをまぶします。
6
天板にオーブンシートを敷き、鶏肉を皮目が上になるように並べ、オリーブ油をかけます。野菜も鶏肉のまわりに一緒に並べます。
7
180℃のオーブンに入れ、鶏肉にこんがりと焼き色が付くまで15〜18分焼きます。
8
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、器に野菜とともに盛り付けます。２のたれをつけていただきます。
お好みでケチャップや粒マスタードなどをつけて食べてもおいしくいただけます。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
