しっとりローストチキン しっとりローストチキン

しっとりローストチキン

  • エネルギー 276 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

しっとりローストチキン

  • エネルギー 276 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康
1時間以内

しっとりとやわらかく仕上げたローストチキン。手作りのソースなどを添えて色んな味を楽しんで。クリスマスやおもてなしに。
  • 手順を簡素化

このレシピのエピソード

おもてなしにぴったりのしっとりやわらかなローストチキン。鶏肉を焼く前に砂糖をまぶすことで、しっとりとした焼き上がりに。噛み切るのが辛い時も、一口サイズにそぎ切りにすれば食べやすくなります。まずはシンプルに塩こしょうだけで焼き、その日の体調や味覚に合わせて、食べる時にお好みのソースをつけてみてはいかがでしょう。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
276 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
17.7 g
脂質
18.3 g
炭水化物
9.6 g
糖質
8.8 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
461 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
34 mg
リン
196 mg
0.9 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
89 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
71 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
67 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
40 µg
ビタミンE
2.4 mg
エネルギー
276 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
17.7 g
脂質
18.3 g
炭水化物
9.6 g
糖質
8.8 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
461 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
34 mg
リン
196 mg
0.9 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
89 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
71 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
67 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
40 µg
ビタミンE
2.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉
    100 g
  • 砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • 0.5 g
  • こしょう
    少々
  • オリーブ油
    小さじ1 (4 g)
  • 赤パプリカ
    20 g
  • 黃パプリカ
    20 g
  • ズッキーニ
    20 g
  • Aしょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • Aみりん
    小さじ1 (6 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • ケチャップ(お好みで)
    適量
  • 粒マスタード(お好みで)
    適量
  • 鶏もも肉
    100.0 g
  • 砂糖
    3.0 g
  • 0.5 g
  • こしょう
    0.0 g
  • オリーブ油
    4.0 g
  • 赤パプリカ
    1/6個 (22 g)
  • 黃パプリカ
    1/6個 (22 g)
  • ズッキーニ
    1/8本 (21 g)
  • Aしょうゆ
    6.0 g
  • Aみりん
    6.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • ケチャップ(お好みで)
    適量
  • 粒マスタード(お好みで)
    適量
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は砂糖をまぶし、30分おきます。
  • 2
    耐熱容器にAを入れ、電子レンジ(600w)で2分加熱し、取り出して混ぜ合わせ、再度1分ほどとろみがつくまで加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。加熱中は目を離さず、大きく沸騰してきたら加熱をやめ、様子を確認しながら追加加熱してください。
  • 3
    オーブンは180℃に予熱します。
  • 4
    パプリカは食べやすい大きさに切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにします。
  • 5
    鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩とこしょうをまぶします。
  • 6
    天板にオーブンシートを敷き、鶏肉を皮目が上になるように並べ、オリーブ油をかけます。野菜も鶏肉のまわりに一緒に並べます。
  • 7
    180℃のオーブンに入れ、鶏肉にこんがりと焼き色が付くまで15〜18分焼きます。
  • 8
    鶏肉は一口大のそぎ切りにし、器に野菜とともに盛り付けます。2のたれをつけていただきます。
    お好みでケチャップや粒マスタードなどをつけて食べてもおいしくいただけます。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

    レシピQA

    Aをレンジで加熱する際はラップをかけるのでしょうか。かけないでレシピの時間で加熱したら、飴のようになってしまいました。

    • 2022年08月06日

    貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。Aはみりんや酒のアルコール分を飛ばすためにラップをせずに電子レンジで加熱してください。また、お使いの電子レンジによって加熱加減が異なるため、加熱の際は目を離さず、沸騰して大きく泡立ってきたら一度加熱をやめ、様子を確認しながら追加加熱することをおすすめします。なお、加熱中に調味料が飛び散るのを防止するために、やや大きめの耐熱容器をお使いいただくと良いかと思います。レシピを修正しましたので、ご確認いただけたら幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2022年08月08日

    このレシピに使われている食材について


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