牛肉のしぐれ煮

牛肉のしぐれ煮
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

牛肉のしぐれ煮は三重県桑名市が発祥。料亭で余る牛肉の細切れを美味しく食べようと作ったのがきっかけで料理が誕生しました。

栄養価(1人分)

カルシウム
17mg
マグネシウム
27mg
リン
85mg
0.7mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.7µg
葉酸
25µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛こま切れ肉
40 g
40.0 g
ごぼう(ささがきにし、水にさらす)
30 g
1/6本 (33 g)
しょうが(せん切り) 旬
1.5 g
1/8片 (1.9 g)
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
みりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋に材料すべてを入れ、中火にかけます。途中焦げないように混ぜながら、汁けがなくなるまで煮れば完成です。

ごぼうを入れることでかさ増しになり、結果カロリーダウンにも。

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