牛肉のしぐれ煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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172kcal
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たんぱく質
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7.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.6g
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炭水化物
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9.5g
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コレステロール
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28mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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1.7g
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カリウム
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228mg
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カルシウム
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17mg
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マグネシウム
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27mg
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リン
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85mg
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鉄
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0.7mg
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亜鉛
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2.2mg
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ビタミンA
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3µg
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ビタミンE
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0.4mg
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ビタミンB1
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0.04mg
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ビタミンB2
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0.09mg
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ビタミンB6
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0.13mg
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ビタミンB12
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0.7µg
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葉酸
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25µg
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ビタミンC
|
1mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
牛こま切れ肉
40 g
40.0 g
ごぼう（ささがきにし、水にさらす）
30 g
1/6本 (33 g)
しょうが（せん切り）
1.5 g
1/8片 (1.9 g)
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
みりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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鍋に材料すべてを入れ、中火にかけます。途中焦げないように混ぜながら、汁けがなくなるまで煮れば完成です。
ごぼうを入れることでかさ増しになり、結果カロリーダウンにも。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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牛肉のしぐれ煮は三重県桑名市が発祥。料亭で余る牛肉の細切れを美味しく食べようと作ったのがきっかけで料理が誕生しました。