鶏しょうゆラーメン
- エネルギー 363 kcal
- 食塩相当量 3.7 g
鶏しょうゆラーメン
- エネルギー 363 kcal
- 食塩相当量 3.7 g
45分以内
身近な材料で作れる、鶏のうま味がきいたしょうゆラーメン。しっとりしたゆで鶏が、しょうゆスープによく合います。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
ゆで鶏を作った後の煮汁を、ラーメンのスープに使用したお手軽レシピ。オイスターソースとしょうゆを合わせることで、コクのある味わいに。味覚が感じにくい時や食欲のない時にもおすすめです。その時の体調や味覚に合わせて、卵や野菜をトッピングしてもおいしくいただけます。残った鶏肉は、冷蔵庫で保存し、サラダや和え物などにも活用できます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
363
kcal
食塩相当量
3.7
g
たんぱく質
21.6
g
脂質
4.3
g
炭水化物
64.9
g
糖質
58.8
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
4.9
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
631
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
41
mg
リン
202
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.08
g
一価不飽和脂肪酸
1.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.19
g
エネルギー
363
kcal
食塩相当量
3.7
g
たんぱく質
21.6
g
脂質
4.3
g
炭水化物
64.9
g
糖質
58.8
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
4.9
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
631
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
41
mg
リン
202
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
1.08
g
一価不飽和脂肪酸
1.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
-
鶏むね肉（皮付き）300 g
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
A水600 ml
-
A長ねぎ（青い部分、スープのだし用）30 g
-
Aしょうが（薄切り、スープのだし用）15 g
-
Aしょうゆ大さじ2 (36 g)
-
Aオイスターソース大さじ1 (18 g)
-
中華めん（生）220 g
-
長ねぎ（白髪ねぎ）10 g
-
鶏むね肉（皮付き）300.0 g
-
砂糖3.0 g
-
A水600.0 g
-
A長ねぎ（青い部分、スープのだし用）1/3本 (50 g)
-
Aしょうが（薄切り、スープのだし用）1片 (19 g)
-
Aしょうゆ36.0 g
-
Aオイスターソース18.0 g
-
中華めん（生）220.0 g
-
長ねぎ（白髪ねぎ）1/8本 (17 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にAを入れて中火にかけます。鶏肉は皮を付けたまま、砂糖をもみ込みます。
鶏肉の厚みがある部分は、火の通りをよくするために切り込みを入れても結構です。
2
Aがひと煮立ちしたら１の鶏肉を入れ、再び煮立ったら蓋をして火を消し、そのまま30分ほどおきます。
3
めんをゆでる湯（分量外）を沸かします。２の鶏肉と長ねぎ、しょうがを取り出し、鶏肉は皮を外して薄いそぎ切りにします。
鶏肉に火が通ってない場合は、再度温めてください。煮汁がスープになります。
4
めんを袋の表示の時間ゆで、湯をきって器に盛ります。温めた煮汁を注ぎ、鶏肉と白髪ねぎを盛り付けて出来上がりです。
残った鶏肉は、冷蔵庫で保存し、サラダや和え物などにお使いください。
5
※スープは全体の７割、鶏肉は１/３量を可食量として栄養価計算しています。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
