鶏しょうゆラーメン 鶏しょうゆラーメン

鶏しょうゆラーメン

  • エネルギー 403 kcal
  • 食塩相当量 3.7 g

鶏しょうゆラーメン

  • エネルギー 403 kcal
  • 食塩相当量 3.7 g
おいしい健康

身近な材料で作れる、鶏のうま味がきいたしょうゆラーメン。しっとりしたゆで鶏が、しょうゆスープによく合います。
  • 手順を簡素化

このレシピのエピソード

ゆで鶏を作った後の煮汁を、ラーメンのスープに使用したお手軽レシピ。オイスターソースとしょうゆを合わせることで、コクのある味わいに。味覚が感じにくい時や食欲のない時にもおすすめです。その時の体調や味覚に合わせて、卵や野菜をトッピングしてもおいしくいただけます。残った鶏肉は、冷蔵庫で保存し、サラダや和え物などにも活用できます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
403 kcal
たんぱく質
21.6 g
脂質
4.3 g
炭水化物
65.2 g
コレステロール
37 mg
食塩相当量
3.7 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
631 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
41 mg
リン
202 mg
1.0 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
9 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.34 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
403 kcal
たんぱく質
21.6 g
脂質
4.3 g
炭水化物
65.2 g
コレステロール
37 mg
食塩相当量
3.7 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
631 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
41 mg
リン
202 mg
1.0 mg
亜鉛
1.0 mg
ビタミンA
9 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンB6
0.34 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
23 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

  • 鶏むね肉(皮付き)
    300 g
  • 砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • A水
    600 ml
  • A長ねぎ(青い部分、スープのだし用)
    30 g
  • Aしょうが(薄切り、スープのだし用)
    15 g
  • Aしょうゆ
    大さじ2 (36 g)
  • Aオイスターソース
    大さじ1と1/4弱 (18 g)
  • 中華めん(生)
    220 g
  • 長ねぎ(白髪ねぎ)
    10 g
  • 鶏むね肉(皮付き)
    300.0 g
  • 砂糖
    3.0 g
  • A水
    600.0 g
  • A長ねぎ(青い部分、スープのだし用)
    1/3本 (50 g)
  • Aしょうが(薄切り、スープのだし用)
    1片 (19 g)
  • Aしょうゆ
    36.0 g
  • Aオイスターソース
    18.0 g
  • 中華めん(生)
    220.0 g
  • 長ねぎ(白髪ねぎ)
    1/8本 (17 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋にAを入れて中火にかけます。鶏肉は皮を付けたまま、砂糖をもみ込みます。
    鶏肉の厚みがある部分は、火の通りをよくするために切り込みを入れても結構です。
  • 2
    Aがひと煮立ちしたら1の鶏肉を入れ、再び煮立ったら蓋をして火を消し、そのまま30分ほどおきます。
  • 3
    めんをゆでる湯(分量外)を沸かします。2の鶏肉と長ねぎ、しょうがを取り出し、鶏肉は皮を外して薄いそぎ切りにします。
    鶏肉に火が通ってない場合は、再度温めてください。煮汁がスープになります。
  • 4
    めんを袋の表示の時間ゆで、湯をきって器に盛ります。温めた煮汁を注ぎ、鶏肉と白髪ねぎを盛り付けて出来上がりです。
    残った鶏肉は、冷蔵庫で保存し、サラダや和え物などにお使いください。
  • 5
    ※スープは全体の7割、鶏肉は1/3量を可食量として栄養価計算しています。


  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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