鶏塩ラーメン
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 4.3 g
鶏塩ラーメン
- エネルギー 350 kcal
- 食塩相当量 4.3 g
45分以内
身近な材料で作れる、鶏のうまみがきいた塩ラーメン。しっとりしたゆで鶏が、さっぱりとしたラーメンによく合います。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
ゆで鶏を作った後の煮汁を、ラーメンのスープに使用したお手軽レシピ。調味料は砂糖と塩だけでシンプルに。食欲のないときにもおすすめです。その時の味覚や体調に合わせて、トッピングやスパイスでアレンジが可能。残ったゆで鶏は冷蔵庫で保存し、サラダや和え物などに活用できます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
4.3
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
4.3
g
炭水化物
63.6
g
糖質
57.5
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
4.9
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
562
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
30
mg
リン
176
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.07
g
一価不飽和脂肪酸
1.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.19
g
エネルギー
350
kcal
食塩相当量
4.3
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
4.3
g
炭水化物
63.6
g
糖質
57.5
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
4.9
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
562
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
30
mg
リン
176
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.07
g
一価不飽和脂肪酸
1.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
鶏むね肉（皮付き）300 g
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
塩大さじ1/2 (9 g)
-
しょうが（薄切り、スープのだし用）15 g
-
長ねぎ（青い部分、スープのだし用）
30 g -
水600 ml
-
中華めん（生）220 g
-
アルファルファ20 g
-
鶏むね肉（皮付き）300.0 g
-
砂糖6.0 g
-
塩9.0 g
-
しょうが（薄切り、スープのだし用）1片 (19 g)
-
長ねぎ（青い部分、スープのだし用）
1/3本 (50 g)
-
水600.0 g
-
中華めん（生）220.0 g
-
アルファルファ20.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に分量の水、長ねぎの青い部分、しょうがを入れて中火にかけます。
2
鶏肉は皮を付けたまま、砂糖、塩の順でもみ込みます。
鶏肉の厚みがある部分は、火の通りをよくするために切り込みを入れても結構です。
3
ひと煮立ちしたら２の鶏肉を入れ、再び煮立ったら蓋をして火を消し、30分ほどおきます。
4
めんをゆでる湯（分量外）を沸かします。３のゆで鶏と長ねぎ、しょうがを取り出し、ゆで鶏は皮を外して薄いそぎ切りにします。
鶏肉に火が通ってない場合は、再度温めてください。煮汁はスープになります。
5
めんを袋の表示の時間ゆで、湯をきって器に盛ります。温めたスープを注ぎ、鶏肉とアルファルファを盛って出来上がりです。
残ったゆで鶏は、冷蔵庫で保存し、サラダや和え物などにお使いください。
6
※スープは全体の７割、ゆで鶏は１/３量を可食量として栄養価計算しています。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
