長芋と豆腐のグラタン お好み焼き風
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
長芋と豆腐のグラタン お好み焼き風
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
1時間以内
長芋と豆腐で作るお好み焼き風のグラタン。ふんわりとして、喉越しもよく、咀嚼嚥下が困難な方にも安心して召し上って頂けます。
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えんげ食
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
味の感じ方が変わった
食欲がない
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
味の感じ方が変わった
食欲がない
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
205
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
9.2
g
炭水化物
19.4
g
糖質
17.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
550
mg
カルシウム
125
mg
マグネシウム
83
mg
リン
165
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.73
g
一価不飽和脂肪酸
2.55
g
多価不飽和脂肪酸
3.81
g
エネルギー
205
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
9.2
g
炭水化物
19.4
g
糖質
17.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
550
mg
カルシウム
125
mg
マグネシウム
83
mg
リン
165
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
80
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.73
g
一価不飽和脂肪酸
2.55
g
多価不飽和脂肪酸
3.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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長芋
80 g -
豆腐100 g
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卵20 g
-
醤油小さじ1/3 (2 g)
-
だしの素小さじ1/3 (1 g)
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お好み焼きソース小さじ2と1/2強 (18 g)
-
マヨネーズ小さじ2/3 (2.7 g)
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かつおぶし1 g
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青のり小さじ1/3弱 (0.3 g)
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長芋
89 g
-
豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
卵1/3個 (20 g)
-
醤油2.0 g
-
だしの素1.0 g
-
お好み焼きソース18.0 g
-
マヨネーズ2.7 g
-
かつおぶし1.0 g
-
青のり0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は水切りしておく。
2
長芋をすりおろす。
3
すりおろした長芋の中に、潰した豆腐・だしの素・醤油・卵を入れ、混ぜ合わせる。
4
耐熱容器に入れ、表面がこんがり色づくまで、オーブンで約２０～３０分加熱する。
5
お好み焼きソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のりをかけて、出来上がり。
