春野菜のグリーンミネストローネ
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
春野菜のグリーンミネストローネ
- エネルギー 81 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
緑色の春野菜で作るミネストローネ。味付けは塩とこしょうのみで、旬の食材のおいしさを思う存分に味わえます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
春キャベツ、アスパラやグリーンピースなど緑色が美しい春野菜を使ったミネストローネ。甘みの強い春野菜のおいしさとベーコンのうま味を活かして、味付けは、シンプルに塩とこしょうのみで仕上げます。副作用などによる味覚の変化で、顆粒だしを使ったものがおいしく感じられないときなどにもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
81
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
5.1
g
炭水化物
6.7
g
糖質
4.2
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
200
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
15
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.12
g
一価不飽和脂肪酸
3.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
81
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
5.1
g
炭水化物
6.7
g
糖質
4.2
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
200
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
15
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.12
g
一価不飽和脂肪酸
3.06
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春キャベツ
20 g -
新玉ねぎ
20 g
-
アスパラガス
15 g
-
グリーンピース（実のみ）
20 g
-
ベーコン10 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
ローリエ少々
-
水150 ml
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
春キャベツ
1/2枚 (24 g)
-
新玉ねぎ
1/8個 (21 g)
-
アスパラガス
1本 (19 g)
-
グリーンピース（実のみ）
20.0 g
-
ベーコン10.0 g
-
オリーブ油3.0 g
-
ローリエ少々
-
水150.0 g
-
塩0.8 g
-
粗びき黒こしょう0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツ、玉ねぎは１cm角に切ります。アスパラガスは１cm長さに切ります。
2
ベーコンは１cm角に切ります。
3
鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒めます。玉ねぎ、グリーンピースを入れて炒めます。
4
玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜を炒めます。
5
野菜がしんなりとしてきたら、ローリエ、水、塩を加え、弱火で５分ほど煮ます。
6
器に盛り、こしょうを振って出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
