玉ねぎとにんじんのみそ汁

玉ねぎとにんじんのみそ汁
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

玉ねぎとにんじんの甘みと、油揚げのうま味が溶け出したみそ汁。ほっとする味わいです。

栄養価(1人分)

カルシウム
35mg
マグネシウム
21mg
リン
56mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
138µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
14µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
油揚げ
5 g
5.0 g
だし汁
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは薄切り、にんじんは厚さ1cmのいちょう切りにします。

2

油揚げをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。粗熱が取れたら短冊切りにします。

3

鍋にだし汁を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら、玉ねぎ、にんじん、油揚げを加えます。

4

にんじんがやわらかくなったら、みそを溶き入れます。

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