ワカモレ

ワカモレ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ライム果汁をたっぷり入れて爽やかな酸味をきかせた、パクチー香るワカモレ。トルティーヤチップスやクラッカーと一緒にどうぞ。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
34mg
リン
71mg
0.7mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
26µg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
79µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ライムとパクチーが爽やかに香るワカモレ。ライムの酸味で食欲がない時にも食べやすい一品です。アボカドは完熟のものを使うとよりなめらかにおいしく仕上がります。トルティーヤチップスの他、に薄くスライスしてトーストしたバゲットなどもよく合います。

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材料

アボカド
75 g
1/2個 (110 g)
トマト 旬
40 g
1/4個 (41 g)
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
ライム果汁(またはレモン果汁)
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
パクチー
5 g
5.0 g
チリペッパーソース(お好みで)
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
トルティーヤチップス(お好みで)
15 g
15.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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トマトは5mm角に切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにして、ボウルに入れます。パクチーはみじん切りにします。

2
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1のボウルにアボカドの果肉をスプーンでくり抜いて入れます。

3
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さらにライム果汁、塩、パクチー、お好みでチリペッパーソースを加え、フォークでアボカドの粒が程よく残る程度に混ぜ合わせます。

4

器に盛り、お好みでトルティーヤチップスを添えます。

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