七夕塩そうめん 七夕塩そうめん

七夕塩そうめん

  • エネルギー 330 kcal
  • 食塩相当量 2.7 g

七夕塩そうめん

  • エネルギー 330 kcal
  • 食塩相当量 2.7 g
おいしい健康 管理栄養士

つるっと喉越しのそうめんを、鶏肉のうま味が溶け出した塩味の冷たいスープと一緒にいただきます。暑い日におすすめの一品。

このレシピのエピソード

そうめんを鶏のうま味が効いた冷たいスープでいただく、暑い時期にぴったりの一皿です。ゆで鶏を作った煮汁をスープとして使います。ゆで鶏はそうめんのトッピングだけでなく、サラダの具材としても大活躍です。調味料は、砂糖と塩のみで鶏のうま味をシンプルに味わいです。スープをよく冷やしてからいただくと、食欲のない時にもさっぱりといただけます。粉山椒の爽やかな辛味がおいしさを引き立てます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
330 kcal
たんぱく質
19.2 g
脂質
1.8 g
炭水化物
55.8 g
糖質
53.0 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
2.7 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
267 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
34 mg
リン
171 mg
0.7 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
15 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
26 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
330 kcal
たんぱく質
19.2 g
脂質
1.8 g
炭水化物
55.8 g
糖質
53.0 g
コレステロール
36 mg
食塩相当量
2.7 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
267 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
34 mg
リン
171 mg
0.7 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
15 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
35 µg
ビタミンC
26 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

2人分が作りやすい分量です。
  • 鶏むね肉(皮付き)
    300 g
  • 砂糖
    大さじ2/3 (6 g)
  • 大さじ1/2 (9 g)
  • しょうが(薄切り、スープのだし用)
    15 g
  • 長ねぎ(青い部分、スープのだし用)
    30 g
  • 500 ml
  • そうめん(乾麺)
    150 g
  • 黄パプリカ
    30 g
  • 刻みオクラ(冷凍)
    30 g
  • 粉山椒
    少々
  • 鶏むね肉(皮付き)
    300.0 g
  • 砂糖
    6.0 g
  • 9.0 g
  • しょうが(薄切り、スープのだし用)
    1片 (19 g)
  • 長ねぎ(青い部分、スープのだし用)
    1/3本 (50 g)
  • 500.0 g
  • そうめん(乾麺)
    150.0 g
  • 黄パプリカ
    1/4個 (33 g)
  • 刻みオクラ(冷凍)
    4本 (35 g)
  • 粉山椒
    0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に分量の水、長ねぎの青い部分、しょうがを入れて中火にかけます。
  • 2
    鶏肉は皮を付けたまま、砂糖、塩の順で揉み込みます。
    鶏肉の厚みがある部分は、火の通りをよくするために切り込みを入れても結構です。
  • 3
    ひと煮立ちしたら2の鶏肉を入れ、再び煮立ったら蓋をして火を消し、30分ほどおきます。
  • 4
    3のゆで鶏と長ねぎ、しょうがを取り出し、ゆで鶏は皮を外して薄いそぎ切りにします。汁は粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
    鶏肉に火が通ってない場合は、再度温めてください。煮汁はスープになります。
  • 5
    パプリカは星型にくり抜きます。オクラは袋から出し、自然解凍します。
  • 6
    鍋に湯(分量外)を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりゆでて冷水で冷やし、器に盛ります。
  • 7
    パプリカとオクラ、ゆで鶏を飾ります。食べる直前に冷やしたスープをそそいでいただきます。
  • 8
    ※スープは全体の7割、ゆで鶏は1/3量を可食量として栄養価計算しています。


  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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