七夕塩そうめん
- エネルギー 297 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
七夕塩そうめん
- エネルギー 297 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
1時間以内
つるっと喉越しのそうめんを、鶏肉のうま味が溶け出した塩味の冷たいスープと一緒にいただきます。暑い日におすすめの一品。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
そうめんを鶏のうま味が効いた冷たいスープでいただく、暑い時期にぴったりの一皿です。ゆで鶏を作った煮汁をスープとして使います。ゆで鶏はそうめんのトッピングだけでなく、サラダの具材としても大活躍です。調味料は、砂糖と塩のみで鶏のうま味をシンプルに味わいです。スープをよく冷やしてからいただくと、食欲のない時にもさっぱりといただけます。粉山椒の爽やかな辛味がおいしさを引き立てます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
297
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
55.9
g
糖質
53.1
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
270
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
34
mg
リン
170
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.41
g
一価不飽和脂肪酸
0.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.60
g
エネルギー
297
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
55.9
g
糖質
53.1
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
270
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
34
mg
リン
170
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.41
g
一価不飽和脂肪酸
0.45
g
多価不飽和脂肪酸
0.60
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
鶏むね肉（皮付き）300 g
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
塩大さじ1/2 (9 g)
-
しょうが（薄切り、スープのだし用）15 g
-
長ねぎ（青い部分、スープのだし用）30 g
-
水500 ml
-
そうめん（乾）150 g
-
黄パプリカ30 g
-
オクラ（冷凍）30 g
-
粉山椒少々
-
鶏むね肉（皮付き）300.0 g
-
砂糖6.0 g
-
塩9.0 g
-
しょうが（薄切り、スープのだし用）1片 (19 g)
-
長ねぎ（青い部分、スープのだし用）1/3本 (50 g)
-
水500.0 g
-
そうめん（乾）150.0 g
-
黄パプリカ1/4個 (33 g)
-
オクラ（冷凍）35.3 g
-
粉山椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は皮が付いたまま、砂糖、塩の順で揉み込みます。
鶏肉の厚みがある部分は、火の通りをよくするために切り込みを入れても結構です。
2
鍋に分量の水、長ねぎの青い部分、しょうがを入れて中火にかけます。
3
沸騰したら１の鶏肉を入れます。再び煮立ったら蓋をして火を消し、30分ほどおきます。
4
３のゆで鶏と長ねぎ、しょうがを取り出し、ゆで鶏は皮を外して薄いそぎ切りにします。汁は粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
鶏肉に火が通ってない場合は、再度温めてください。煮汁はスープになります。
5
パプリカは星型にくり抜きます。オクラは袋から出し、自然解凍します。
6
鍋に湯（分量外）を沸かし、そうめんを袋の表記時間通りにゆでて冷水で冷やし、器に盛ります。
7
パプリカとオクラ、ゆで鶏を盛ります。食べる直前に冷やしたスープをそそいでいただきます。
8
※スープは全体の７割、ゆで鶏は１/３量を可食量として栄養価計算しています。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
