ご質問ありがとうございます。 レシピに記載されている「だし汁」は「かつお節」と「昆布」からとった『合わせだし』になります。 「だしの素」をご使用いただく場合は、食塩が含まれているものではなく、『食塩不使用』のものをご使用いただくと、レシピ通りの味を再現しやすくなります。使用目安は、「水：100ml」に対し「だしの素：約１g」です。 なお、食塩の含まれているものを使用した場合は、商品によって異なりますが、だしの素１gで『食塩相当量：0.4g』程度変わります。 参考になれば幸いです。