きんぴらごぼう

きんぴらごぼう
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

甘辛く味付けたきんぴらごぼう。ごぼうとにんじんの食感を楽しんで。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
21mg
リン
29mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
71µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ごぼう
30 g
1/6本 (33 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
赤とうがらし(輪切り)
少々
1/6本 (0.1 g)
白ごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼうとにんじんは長さ4cmの細切りにし、ごぼうは水にさらします。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうとにんじんを入れ、しんなりするまで炒めます。

3

Aと赤とうがらしを加え、汁けがなくなるまで炒めます。

4

火を止め、白ごまを加えて混ぜ合わせます。

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