夏野菜の焼き浸し 夏野菜の焼き浸し

夏野菜の焼き浸し

  • エネルギー 72 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

夏野菜の焼き浸し

  • エネルギー 72 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
おいしい健康 管理栄養士
1時間以内

酸味がきいたたれを含ませてさっぱりといただく焼き浸し。油で焼いて夏野菜のうま味を引き出します。冷やしていただきましょう。

このレシピのエピソード

暑い日にぴったりの酸味のきいたたれを含ませた夏野菜の焼き浸し。野菜を油で焼くことで、野菜の甘味を引き出し、エネルギーがアップします。食欲がない時や味覚を感じにくい時にもおすすめです。ひんやりと冷やしていただくとよりおいしく召し上がれます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
72 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.4 g
脂質
4.2 g
炭水化物
7.6 g
糖質
5.8 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
237 mg
カルシウム
13 mg
マグネシウム
17 mg
リン
34 mg
0.4 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
375 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
71 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
29 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
2.1 mg
エネルギー
72 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.4 g
脂質
4.2 g
炭水化物
7.6 g
糖質
5.8 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
237 mg
カルシウム
13 mg
マグネシウム
17 mg
リン
34 mg
0.4 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
375 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
71 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
29 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
2.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    40 g
  • 赤パプリカ
    20 g
  • 黄パプリカ
    20 g
  • 甘長とうがらし
    10 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • Aだし汁(かつお・昆布)
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • A酢
    小さじ1 (5 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • Aみりん
    小さじ2/3 (4 g)
  • A赤とうがらし(輪切り)
    少々
  • なす
    1/2本 (44 g)
  • 赤パプリカ
    1/6個 (22 g)
  • 黄パプリカ
    1/6個 (22 g)
  • 甘長とうがらし
    3.5本 (11 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • Aだし汁(かつお・昆布)
    25.0 g
  • A酢
    5.0 g
  • Aしょうゆ
    4.0 g
  • Aみりん
    4.0 g
  • A赤とうがらし(輪切り)
    1/8本 (0.1 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは半分の長さに切り、4つ割りにします。パプリカは1cm幅に切ります。
  • 2
    甘長とうがらしは包丁の先で1cmくらいの穴をあけます。ボウルにAを混ぜ合わせます。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、パプリカ、とうがらしを焼きます。焼き色がついたらなすを入れて同様に焼きます。
  • 4
    焼き上がったものから、Aに漬けます。30分ほど冷蔵庫で冷やして味をなじませます。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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