冷や汁風
- エネルギー 260 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
冷や汁風
- エネルギー 260 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
暑い日や食欲がない時にでも、さらさらとご飯を食べられる冷や汁。ごまの風味と爽やかな薬味の香りが食欲をそそります。
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このレシピのエピソード
夏の暑い日におすすめの冷や汁風ごはん。ごまの風味やみょうがや青じそなどの薬味で、暑いと食べにくいご飯もさらさらといただけます。夏バテで食欲が落ちた時にもおすすめです。汁は冷蔵庫でよく冷やしてからいただきましょう。
このレシピの栄養価
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
260
kcal
たんぱく質
9.0
g
脂質
5.3
g
炭水化物
43.1
g
コレステロール
2
mg
食塩相当量
1.7
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
338
mg
カルシウム
119
mg
マグネシウム
75
mg
リン
159
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ビタミンA
16
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
35
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
260
kcal
たんぱく質
9.0
g
脂質
5.3
g
炭水化物
43.1
g
コレステロール
2
mg
食塩相当量
1.7
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
338
mg
カルシウム
119
mg
マグネシウム
75
mg
リン
159
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ビタミンA
16
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
35
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐50 g
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きゅうり25 g
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塩0.1 g
-
みょうが10 g
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青じそ
1 g -
Aみそ大さじ2/3 (12 g)
-
A白すりごま大さじ2/3 (5 g)
-
Aかつお節1 g
-
だし汁（かつお・昆布）130 ml
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ご飯100 g
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絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
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きゅうり1/4本 (26 g)
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塩0.1 g
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みょうが1個 (10 g)
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青じそ
2枚 (1.0 g)
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Aみそ12.0 g
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A白すりごま5.0 g
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Aかつお節1.0 g
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だし汁（かつお・昆布）130.0 g
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ご飯100.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は手でちぎり、ペーパータオルの上にのせて水けをきります。
2
きゅうりは小口切りにして塩を振り、しんなりとしたら水けを絞ります。
3
みょうがは小口切りにします。青じそはせん切りにし、水にさらします。
4
ボウルにAを混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加えながらのばしたら、豆腐を加えて冷蔵庫で冷やします。
5
器にご飯を盛り、４をかけ、きゅうりとみょうが、水けをきった青じそをのせて出来上がりです。
