冷や汁風
- エネルギー 246 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
冷や汁風
- エネルギー 246 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
1時間以内
暑い日や食欲がない時にでも、さらさらとご飯を食べられる冷や汁。ごまの風味と爽やかな薬味の香りが食欲をそそります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
夏の暑い日におすすめの冷や汁風ごはん。ごまの風味やみょうがや青じそなどの薬味で、暑いと食べにくいご飯もさらさらといただけます。夏バテで食欲が落ちた時にもおすすめです。汁は冷蔵庫でよく冷やしてからいただきましょう。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
246
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
5.5
g
炭水化物
43.1
g
糖質
39.4
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
338
mg
カルシウム
128
mg
マグネシウム
72
mg
リン
152
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
1.51
g
多価不飽和脂肪酸
2.63
g
エネルギー
246
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
5.5
g
炭水化物
43.1
g
糖質
39.4
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
338
mg
カルシウム
128
mg
マグネシウム
72
mg
リン
152
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
2
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
1.51
g
多価不飽和脂肪酸
2.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐50 g
-
きゅうり
25 g -
塩0.1 g
-
みょうが
10 g
-
青じそ
1 g
-
Aみそ大さじ2/3 (12 g)
-
A白すりごま大さじ2/3 (5 g)
-
Aかつお節1 g
-
だし汁（かつお・昆布）130 ml
-
ご飯100 g
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
きゅうり
1/4本 (26 g)
-
塩0.1 g
-
みょうが
1個 (10 g)
-
青じそ
2枚 (1.0 g)
-
Aみそ12.0 g
-
A白すりごま5.0 g
-
Aかつお節1.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）130.0 g
-
ご飯100.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は手でちぎり、ペーパータオルの上にのせて水けをきります。
2
きゅうりは小口切りにして塩を振り、しんなりとしたら水けを絞ります。
3
みょうがは小口切りにします。青じそはせん切りにし、水にさらします。
4
ボウルにAを混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加えながらのばしたら、豆腐を加えて冷蔵庫で冷やします。
5
器にご飯を盛り、４をかけ、きゅうりとみょうが、水けをきった青じそをのせて出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
