冷や汁風 冷や汁風

冷や汁風

  • エネルギー 246 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

冷や汁風

  • エネルギー 246 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
おいしい健康 管理栄養士
1時間以内

暑い日や食欲がない時にでも、さらさらとご飯を食べられる冷や汁。ごまの風味と爽やかな薬味の香りが食欲をそそります。

このレシピのエピソード

夏の暑い日におすすめの冷や汁風ごはん。ごまの風味やみょうがや青じそなどの薬味で、暑いと食べにくいご飯もさらさらといただけます。夏バテで食欲が落ちた時にもおすすめです。汁は冷蔵庫でよく冷やしてからいただきましょう。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
246 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
9.2 g
脂質
5.5 g
炭水化物
43.1 g
糖質
39.4 g
食物繊維
3.7 g
カリウム
338 mg
カルシウム
128 mg
マグネシウム
72 mg
リン
152 mg
1.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
1951 µg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
24 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
246 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
9.2 g
脂質
5.5 g
炭水化物
43.1 g
糖質
39.4 g
食物繊維
3.7 g
カリウム
338 mg
カルシウム
128 mg
マグネシウム
72 mg
リン
152 mg
1.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
1951 µg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.09 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
24 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    50 g
  • きゅうり
    25 g
  • 0.1 g
  • みょうが
    10 g
  • 青じそ
    1 g
  • Aみそ
    大さじ2/3 (12 g)
  • A白すりごま
    大さじ2/3 (5 g)
  • Aかつお節
    1 g
  • だし汁(かつお・昆布)
    130 ml
  • ご飯
    100 g
  • 絹ごし豆腐
    1/6丁 (50.0 g)
  • きゅうり
    1/4本 (26 g)
  • 0.1 g
  • みょうが
    1個 (10 g)
  • 青じそ
    2枚 (1.0 g)
  • Aみそ
    12.0 g
  • A白すりごま
    5.0 g
  • Aかつお節
    1.0 g
  • だし汁(かつお・昆布)
    130.0 g
  • ご飯
    100.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐は手でちぎり、ペーパータオルの上にのせて水けをきります。
  • 2
    きゅうりは小口切りにして塩を振り、しんなりとしたら水けを絞ります。
  • 3
    みょうがは小口切りにします。青じそはせん切りにし、水にさらします。
  • 4
    ボウルにAを混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加えながらのばしたら、豆腐を加えて冷蔵庫で冷やします。
  • 5
    器にご飯を盛り、4をかけ、きゅうりとみょうが、水けをきった青じそをのせて出来上がりです。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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