ゴーヤーのさっぱり塩昆布酢あえ

ゴーヤーのさっぱり塩昆布酢あえ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

夏の味覚であるゴーヤーを塩昆布と酢であえてさっぱりといただきます。ゴーヤーは塩もみすることで苦味を抑えられます。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
13mg
リン
24mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
29µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ゴーヤー 旬
30 g
1/8本 (35 g)
きゅうり 旬
30 g
1/3本 (31 g)
塩(塩揉み用)
0.2 g
0.2 g
塩昆布
2 g
2.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ゴーヤーは幅3mmの薄切りに、きゅうりは縦半分に切り、斜めの薄切りにします。

2

ボウルにゴーヤーときゅうり入れて塩を振り、塩揉みして5分ほどおきます。

3

ゴーヤーときゅうりは軽く水けを絞り、塩昆布と酢であえます。

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