揚げない酢豚 揚げない酢豚

揚げない酢豚

  • エネルギー 211 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

揚げない酢豚

  • エネルギー 211 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康
30分以内

揚げ油いらずで、手軽に作れる酢豚。揚げないので脂質もカット。にんじんは電子レンジで加熱して、調理時間を短縮します。
  • 手順を簡素化
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
211 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
16.6 g
脂質
10.3 g
炭水化物
15.1 g
糖質
12.1 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
548 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
35 mg
リン
200 mg
1.0 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.71 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
34 µg
ビタミンA
219 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
211 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
16.6 g
脂質
10.3 g
炭水化物
15.1 g
糖質
12.1 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
548 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
35 mg
リン
200 mg
1.0 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.71 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.42 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
34 µg
ビタミンA
219 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚もも塊肉
    70 g
  • 片栗粉
    適量
  • 玉ねぎ
    50 g
  • にんじん
    30 g
  • ピーマン
    20 g
  • しいたけ
    20 g
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 豚肉下味用
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
  • 合わせ調味料
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • ケチャップ
      小さじ1弱 (5 g)
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
    • 大さじ1と1/3 (20 g)
  • 豚もも塊肉
    70.0 g
  • 片栗粉
    適量
  • 玉ねぎ
    1/4個 (53 g)
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • ピーマン
    3/4個 (24 g)
  • しいたけ
    1.5枚 (25 g)
  • ごま油
    3.0 g
  • 豚肉下味用
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      2.0 g
  • 合わせ調味料
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • ケチャップ
      5.0 g
    • 砂糖
      2.0 g
    • 20.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚肉は一口大に切り、下味用の調味料に10分ほど漬けます。
  • 2
    玉ねぎ、にんじん、ピーマンは一口大の乱切りにします。しいたけは4つ割りにします。合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  • 3
    にんじんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で1分半加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。あらかじめ電子レンジで加熱することで、炒める時間を短縮します。
  • 4
    豚肉に片栗粉を薄くまぶします。フライパンに半量のごま油を中火で熱し、焼き色がつくまで焼きいたら一旦取り出します。
  • 5
    4のフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけを加えて炒めます。
  • 6
    火が通ったら、豚肉を戻し入れます。合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら完成です。

  • レシピQA

    豚ではなく鳥でも良いですか?

    • 2020年11月19日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは豚肉ではなく鶏肉でもお作りいただけます。 『鶏むね肉』をお使いいただくとあっさりと仕上がり、かつエネルギーも控えめになります。ただ、ややパサつきが気になるかもしれません。『鶏もも肉』ではむね肉を使用した場合より、しっかりとした味わいで、肉はやわらかめに仕上がります。いずれの肉を使用した場合でも豚肉を使用した場合よりはエネルギーは抑えられます。 こちらのレシピで豚肉と同量の70g/人の鶏肉を使用した場合の栄養価(1人分)は、「鶏むね肉(皮なし)」では「エネルギー:176kcal」「たんぱく質:18.5g」「脂質:4.5g」「コレステロール:51mg」に、「鶏もも肉(皮なし)」を使用した場合は「エネルギー:184kcal」「たんぱく質:15.5g」「脂質:6.7g」「コレステロール:61mg」になります。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年11月20日

    このレシピに使われている食材について


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