このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
10.3
g
炭水化物
15.1
g
糖質
12.1
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
548
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
35
mg
リン
200
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.71
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
219
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
10.3
g
炭水化物
15.1
g
糖質
12.1
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
548
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
35
mg
リン
200
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.71
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
219
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも塊肉70 g
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ50 g
-
にんじん30 g
-
ピーマン20 g
-
しいたけ20 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
豚肉下味用
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
-
合わせ調味料
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
ケチャップ小さじ1弱 (5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
豚もも塊肉70.0 g
-
片栗粉適量
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
ピーマン3/4個 (24 g)
-
しいたけ1.5枚 (25 g)
-
ごま油3.0 g
-
豚肉下味用
-
酒2.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
-
合わせ調味料
-
しょうゆ6.0 g
-
酢5.0 g
-
ケチャップ5.0 g
-
砂糖2.0 g
-
水20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は一口大に切り、下味用の調味料に10分ほど漬けます。

2
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは一口大の乱切りにします。しいたけは4つ割りにします。合わせ調味料を混ぜ合わせます。

3
にんじんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で1分半加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。あらかじめ電子レンジで加熱することで、炒める時間を短縮します。
4
豚肉に片栗粉を薄くまぶします。フライパンに半量のごま油を中火で熱し、焼き色がつくまで焼いたら一旦取り出します。

5
4のフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけを加えて炒めます。
6
火が通ったら、豚肉を戻し入れます。合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら完成です。

レシピQA
-
豚ではなく鳥でも良いですか?
- 2020年11月19日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは豚肉ではなく鶏肉でもお作りいただけます。 『鶏むね肉』をお使いいただくとあっさりと仕上がり、かつエネルギーも控えめになります。ただ、ややパサつきが気になるかもしれません。『鶏もも肉』ではむね肉を使用した場合より、しっかりとした味わいで、肉はやわらかめに仕上がります。いずれの肉を使用した場合でも豚肉を使用した場合よりはエネルギーは抑えられます。 こちらのレシピで豚肉と同量の70g/人の鶏肉を使用した場合の栄養価(1人分)は、「鶏むね肉(皮なし)」では「エネルギー:176kcal」「たんぱく質:18.5g」「脂質:4.5g」「コレステロール:51mg」に、「鶏もも肉(皮なし)」を使用した場合は「エネルギー:184kcal」「たんぱく質:15.5g」「脂質:6.7g」「コレステロール:61mg」になります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年11月20日