焼きれんこん
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
焼きれんこん
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
じっくりと火を通して、皮付きのれんこんのおいしさを最大限に引き出します。ぴりりと辛いゆずこしょうと相性抜群です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
皮付きのれんこんをじっくりと焼いて、香ばしさと素材が持つ甘味を味わえる一皿。外はカリッと中はホクホクに仕上げます。上手に焼き色を付けるポイントは、あまり動かさずじっくりと焼くこと。味覚の変化で、複雑な味付けや化学調味料がおいしく感じられない時などにもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.8
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
357
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
14
mg
リン
60
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.8
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
357
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
14
mg
リン
60
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん80 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.3 g
-
ゆずこしょう小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
れんこん100 g
-
サラダ油3.0 g
-
塩0.3 g
-
ゆずこしょう1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは皮付きのまま、２cm厚さの半月切りにします。
2
フライパンに油をひいてれんこんを並べ、弱めの中火で蓋をして５分ほど焼きます。
3
焼き色が付いたら、返して反対の面や皮の面も焼きます。
4
表面がこんがりと焼けたら塩を振って全体に絡め、器に盛ります。ゆずこしょうを添えて完成です。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
