このレシピのエピソード
皮付きのれんこんをじっくりと焼いて、香ばしさと素材が持つ甘味を味わえる一皿。外はカリッと中はホクホクに仕上げます。上手に焼き色を付けるポイントは、あまり動かさずじっくりと焼くこと。味覚の変化で、複雑な味付けや化学調味料がおいしく感じられない時などにもおすすめです。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.8
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
357
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
14
mg
リン
60
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
12.5
g
糖質
10.8
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
357
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
14
mg
リン
60
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん
80 g -
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.3 g
-
ゆずこしょう小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
れんこん
100 g
-
サラダ油3.0 g
-
塩0.3 g
-
ゆずこしょう1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは皮付きのまま、２cm厚さの半月切りにします。
2
フライパンに油をひいてれんこんを並べ、弱めの中火で蓋をして５分ほど焼きます。
3
焼き色が付いたら、返して反対の面や皮の面も焼きます。
4
表面がこんがりと焼けたら塩を振って全体に絡め、器に盛ります。ゆずこしょうを添えて完成です。
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