ほうれん草の塩麹あえ
- エネルギー 21 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
ほうれん草の塩麹あえ
- エネルギー 21 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
ほうれん草を、うま味のある塩麹であえた素材の味を楽しめる一皿。食卓に彩りがほしい時におすすめです。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
21
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.1
g
糖質
1.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
516
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
49
mg
リン
36
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
149
µg
ビタミンA
308
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
189
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.13
g
エネルギー
21
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.1
g
糖質
1.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
516
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
49
mg
リン
36
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
149
µg
ビタミンA
308
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
189
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ほうれん草70 g
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にんじん10 g
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塩麹小さじ1弱 (4 g)
-
ほうれん草1/3束 (78 g)
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にんじん1/8本未満 (11 g)
-
塩麹4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんは長さ４cmのせん切りにします。ほうれん草は根元を少し切り落とします。
2
沸騰した湯ににんじんを入れて2分ほどゆで、穴じゃくしなどですくいます。同じ熱湯でほうれん草を２分ほどゆでて水に取ります。
同じ湯を利用することで、時間短縮になります。
3
ほうれん草の水けをしっかりと絞って４cm長さに切り、にんじんと一緒にボウルに入れて塩麹であえます。
水ぽっくならないように、食べる直前にあえましょう。
