あさりと大根の中華スープ
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
あさりと大根の中華スープ
- エネルギー 17 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内＋下準備
あさりのうま味をいかした、だしいらずのスープ。加熱しすぎるとあさりの身が硬くなるので、注意しましょう。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
0.1
g
炭水化物
2.1
g
糖質
1.5
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
126
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
25
mg
リン
25
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
17
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
1.4
g
脂質
0.1
g
炭水化物
2.1
g
糖質
1.5
g
食物繊維
0.6
g
カリウム
126
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
25
mg
リン
25
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根40 g
-
あさり（殻付き１人50g）20 g
-
しょうが（せん切り）2 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
水130 ml
-
塩0.5 g
-
大根1.5cm (47 g)
-
あさり（殻付き１人50g）50 g
-
しょうが（せん切り）1/6片 (2.5 g)
-
酒5.0 g
-
水130.0 g
-
塩0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水を注ぎます。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間程度おいて、あさりの砂抜きをしておきます。
3
流水でこすり洗いをします。
作り方
1
大根は１cm厚さのいちょう切りにします。
2
鍋に分量の水と大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほどやわらかくなるまで煮ます。
3
あさりとしょうが、酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱します。塩で味付けし、器に盛ります。
