材料（1人分）
- 大根
- 40 g
- あさり（殻付き１人50g）
- 20 g
- しょうが（せん切り）
- 2 g
- 酒
- 小さじ1 (5 g)
- 水
- 130 ml
- 塩
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
あさりと大根の中華スープ
管理栄養士のおすすめコメント
あさりのうま味をいかした、だしいらずのスープ。加熱しすぎるとあさりの身が硬くなるので、注意しましょう。
栄養価（1人分）
エネルギー
19kcal
たんぱく質
1.4g
脂質
0.1g
炭水化物
2.1g
糖質
1.6g
コレステロール
8mg
食塩相当量
1.0g
食物繊維
0.6g
カリウム
126mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
-
1
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バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水を注ぎます。
-
2
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アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間程度おいて、あさりの砂抜きをしておきます。
-
3
-
流水でこすり洗いをします。
手順
-
1
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大根は１cm厚さのいちょう切りにします。
-
2
-
鍋に分量の水と大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほどやわらかくなるまで煮ます。
-
3
-
あさりとしょうが、酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱します。塩で味付けし、器に盛ります。
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