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あさりと大根の中華スープ

管理栄養士のおすすめコメント

あさりのうま味をいかした、だしいらずのスープ。加熱しすぎるとあさりの身が硬くなるので、注意しましょう。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

大根
40 g
あさり(殻付き1人50g)
20 g
しょうが(せん切り)
2 g
小さじ1 (5 g)
130 ml
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

下準備

1

バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水を注ぎます。

2

アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間程度おいて、あさりの砂抜きをしておきます。

3

流水でこすり洗いをします。

手順

1

大根は1cm厚さのいちょう切りにします。

2

鍋に分量の水と大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほどやわらかくなるまで煮ます。

3

あさりとしょうが、酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱します。塩で味付けし、器に盛ります。

https://oishi-kenko.com/recipes/16641