手軽にできる ぶり大根
- エネルギー 217 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
手軽にできる ぶり大根
- エネルギー 217 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
大根とごぼうは薄切りにして、電子レンジで下ゆですることで時短に。ごぼうのうま味が加わり、薄味でもおいしくいただけます。
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手間カット
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
217
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
12.1
g
炭水化物
14.3
g
糖質
12.1
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
530
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
46
mg
リン
189
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
3.3
mg
飽和脂肪酸
2.79
g
一価不飽和脂肪酸
4.09
g
多価不飽和脂肪酸
2.16
g
エネルギー
217
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
12.1
g
炭水化物
14.3
g
糖質
12.1
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
530
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
46
mg
リン
189
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
3.3
mg
飽和脂肪酸
2.79
g
一価不飽和脂肪酸
4.09
g
多価不飽和脂肪酸
2.16
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）70 g
-
大根80 g
-
ごぼう20 g
-
しょうが
3 g -
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
水100 ml
-
ぶり（切り身）70.0 g
-
大根3cm (94 g)
-
ごぼう1/8本 (22 g)
-
しょうが
1/4片 (3.8 g)
-
しょうゆ9.0 g
-
みりん9.0 g
-
砂糖3.0 g
-
水100.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は厚さ１cmの半月切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ取り、厚さ８mm程度の斜め切りにします。
2
しょうがは皮付きのままよく洗い、薄切りにします。
3
大根とごぼう、水（分量外）を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で３分加熱してやわらかくします。
水は大さじ1/2程度（１人分）を入れてください。加熱時間は2人分の目安です。
4
ぶりは1切れを2〜3つのそぎ切りにします。ボウルで受けたざるにぶりをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
5
水にとり、血などのよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
6
鍋に全ての材料を入れて落とし蓋をし、中火にかけます。沸騰したら弱めの中火にし、15分ほど味が染み込むまで煮ます。
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