八宝菜
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
八宝菜
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
肉、魚介、野菜、きのこがバランス良く入った中華の定番の一皿。味付けは酒、オイスターソース、塩だけで完成です。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
たんぱく質
17.5
g
脂質
10.6
g
炭水化物
9.5
g
糖質
6.7
g
コレステロール
149
mg
食塩相当量
1.4
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
523
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
37
mg
リン
224
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
286
µg
ビタミンE
1.7
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
78
µg
ビタミンC
14
mg
ビタミンD
0.5
µg
エネルギー
211
kcal
たんぱく質
17.5
g
脂質
10.6
g
炭水化物
9.5
g
糖質
6.7
g
コレステロール
149
mg
食塩相当量
1.4
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
523
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
37
mg
リン
224
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
286
µg
ビタミンE
1.7
mg
ビタミンB1
0.45
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
78
µg
ビタミンC
14
mg
ビタミンD
0.5
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉40 g
-
むきえび30 g
-
うずらの卵水煮缶15 g
-
白菜
50 g -
にんじん30 g
-
しいたけ24 g
-
長ねぎ
15 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
B
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
豚もも薄切り肉40.0 g
-
むきえび38 g
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うずらの卵水煮缶1.5個 (15.0 g)
-
白菜
1/2枚 (53 g)
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にんじん1/4本 (33 g)
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しいたけ2枚 (30 g)
-
長ねぎ
1/6本 (25 g)
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
酒10.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
塩0.8 g
-
水30.0 g
-
-
B
-
片栗粉1.5 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜は葉の部分はざく切りに、芯の部分はそぎ切りにします。にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
2
しいたけは5mm幅の薄切りにします。豚もも肉は一口大に切ります。えびは背わたを取ります。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、白菜の芯の部分、にんじん、長ねぎを加えます。
4
白菜の芯の部分がしんなりしたら、えび、うずらの卵、しいたけ、白菜の葉の部分、Aを加え、蓋をしたら弱火で5分ほど煮ます。
加熱時間は2人分の目安です。
5
具材がやわらかくなったら、火を消します。水溶き片栗粉を入れ、弱火で加熱し混ぜながらとろみをつけます。
水溶き片栗粉は火を止めてから入れるとダマになりにくいです。
