基本の八宝菜 基本の八宝菜

基本の八宝菜

  • エネルギー 199 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

基本の八宝菜

  • エネルギー 199 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康
30分以内

肉、魚介、野菜、きのこがバランス良く入った中華の定番料理です。味付けは酒、オイスターソース、塩だけ。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
199 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
17.6 g
脂質
10.6 g
炭水化物
9.7 g
糖質
6.8 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
525 mg
カルシウム
65 mg
マグネシウム
37 mg
リン
224 mg
1.5 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
149 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
79 µg
ビタミンA
286 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
47 µg
ビタミンE
1.7 mg
エネルギー
199 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
17.6 g
脂質
10.6 g
炭水化物
9.7 g
糖質
6.8 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
525 mg
カルシウム
65 mg
マグネシウム
37 mg
リン
224 mg
1.5 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
149 mg
ビタミンB1
0.45 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
1.0 µg
葉酸
79 µg
ビタミンA
286 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンK
47 µg
ビタミンE
1.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚もも薄切り肉
    40 g
  • むきえび
    30 g
  • うずらの卵水煮
    15 g
  • 白菜
    50 g
  • にんじん
    30 g
  • しいたけ
    24 g
  • 長ねぎ
    15 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • A
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/6弱 (0.8 g)
    • 大さじ2 (30 g)
  • B
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 豚もも薄切り肉
    40.0 g
  • むきえび
    38 g
  • うずらの卵水煮
    1.5個 (15.0 g)
  • 白菜
    1/2枚 (53 g)
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • しいたけ
    2枚 (30 g)
  • 長ねぎ
    1/6本 (25 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • A
    • 10.0 g
    • オイスターソース
      3.0 g
    • 0.8 g
    • 30.0 g
  • B
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    白菜は葉の部分はざく切りに、芯の部分はそぎ切りにします。にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
  • 2
    しいたけは5mm幅の薄切りにします。豚もも肉は一口大に切ります。えびは背わたを取ります。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、白菜の芯の部分、にんじん、長ねぎを加えます。
  • 4
    白菜の芯の部分がしんなりしたら、えび、うずらの卵、しいたけ、白菜の葉の部分、Aを加え、蓋をしたら弱火で5分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    具材がやわらかくなったら、火を消します。水溶き片栗粉を入れ、弱火で加熱し混ぜながらとろみをつけます。
    水溶き片栗粉は火を消してから入れるとダマになりにくいです。

  • このレシピに使われている食材について


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