たたきごぼう たたきごぼう

たたきごぼう

  • エネルギー 42 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

たたきごぼう

  • エネルギー 42 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
おいしい健康
1時間以上

香ばしいごまの風味がごぼうと好相性。味が染み込みやすいように繊維をしっかり叩いて潰すことがポイントです。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
42 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
1.3 g
脂質
1.7 g
炭水化物
6.4 g
糖質
4.3 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
118 mg
カルシウム
51 mg
マグネシウム
29 mg
リン
39 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.2 mg
エネルギー
42 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
1.3 g
脂質
1.7 g
炭水化物
6.4 g
糖質
4.3 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
118 mg
カルシウム
51 mg
マグネシウム
29 mg
リン
39 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
0 µg
ビタミンE
0.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ごぼう
    30 g
    • 白すりごま
      小さじ1強 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2弱 (2.5 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
  • ごぼう
    1/6本 (33 g)
    • 白すりごま
      3.0 g
    • 2.5 g
    • しょうゆ
      2.5 g
    • 砂糖
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ごぼうは洗って土を落とします。
  • 2
    めん棒やすりこぎ棒で、ごぼうを繊維を崩すようたたきます。
    繊維を崩すことで、味が入りやすくなります。ごぼうがバラバラにならない程度にたたいて潰してください。
  • 3
    ごぼうを4cm幅に切ります。沸騰した湯で5分ゆで、ざるにあげてしっかり水けを切ります。
  • 4
    ボウルにAを混ぜ合わせ、ごぼうが熱いうちに加えて混ぜ合わせます。1時間ほどおき、味をなじませます。

  • このレシピに使われている食材について


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