大根の甘酢漬け
- エネルギー 23 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
大根の甘酢漬け
- エネルギー 23 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以内＋下準備
凍らせることで、水けを出すくふうをした無塩の大根の甘酢漬け。昆布の食感と、ピリッと辛いとうがらしがアクセントです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.3
g
脂質
0.1
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
178
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
10
mg
リン
11
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
2002
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
エネルギー
23
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.3
g
脂質
0.1
g
炭水化物
5.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
178
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
10
mg
リン
11
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
2002
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根50 g
-
昆布1 g
-
Ａ
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
大根2cm (59 g)
-
昆布1.0 g
-
Ａ
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
酢5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
大根はいちょう切り、昆布は５mm幅に切り、冷凍用保存袋に入れて凍らせます。
作り方
1
冷凍した大根と昆布は、袋ごと流水で解凍します。袋から出し、よく絞って水けを除きます。
塩を使って水を出すのが一般的ですが、凍らせて脱水させることで、塩を使わずに作ることができます。
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、大根と昆布を加えてあえます。15分ほどおき、味がなじんだら出来上がりです。
