おきりこみ
- エネルギー 291 kcal
- 食塩相当量 3.4 g
おきりこみ
- エネルギー 291 kcal
- 食塩相当量 3.4 g
30分以内
幅のある平麺をしょうゆやみそベースの汁で煮込んだ群馬県の郷土料理。具材からだしが染み出て、滋味深い味わいの一品です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
3.4
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
5.3
g
炭水化物
48.4
g
糖質
45.4
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
575
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
42
mg
リン
173
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2626
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
100
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.92
g
一価不飽和脂肪酸
1.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
3.4
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
5.3
g
炭水化物
48.4
g
糖質
45.4
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
575
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
42
mg
リン
173
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2626
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
100
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.92
g
一価不飽和脂肪酸
1.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
おきりこみ（乾）60 g
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鶏もも肉（皮なし）30 g
-
大根40 g
-
にんじん15 g
-
里いも15 g
-
しいたけ10 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
長ねぎ10 g
-
だし汁（かつお昆布）250 ml
-
しょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
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みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
おきりこみ（乾）60.0 g
-
鶏もも肉（皮なし）30.0 g
-
大根1.5cm (47 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
里いも1/3個 (18 g)
-
しいたけ3/4枚 (13 g)
-
サラダ油3.0 g
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
だし汁（かつお昆布）250.0 g
-
しょうゆ24.0 g
-
みりん9.0 g
-
酒7.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根とにんじんは１cm弱の厚さのいちょう切りにします。
2
里いもは１cm弱の厚さに切ります。しいたけは５mm幅に切り、長ねぎは５mm厚さの斜め切りにします。
3
鶏肉は一口大のそぎ切りにします。
4
鍋にサラダ油を中火で熱し、１、２、３を一緒に炒めます。
5
全体に油が回ったら、鍋にだし汁としょうゆ、みりん、酒を加え、弱火で１０分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、おきりこみを表示の時間通りゆでます。
7
具材がやわらかくなったら、おきりこみを加え、３分ほど煮て器に盛ります。
生のおきりこみを使用する場合、粉がついたまま加え、弱火で１０分ほど煮てください。
8
※つゆは全体の７割を可食量として栄養価計算しています。
