おきりこみ
- エネルギー 310 kcal
- 食塩相当量 3.4 g
おきりこみ
- エネルギー 310 kcal
- 食塩相当量 3.4 g
幅のある平麺をしょうゆやみそベースの汁で煮込んだ群馬県の郷土料理。具材からだしが染み出て、滋味深い味わいの一品です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
310
kcal
たんぱく質
13.0
g
脂質
5.3
g
炭水化物
48.7
g
コレステロール
26
mg
食塩相当量
3.4
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
569
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
42
mg
リン
172
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ビタミンA
109
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンC
9
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
310
kcal
たんぱく質
13.0
g
脂質
5.3
g
炭水化物
48.7
g
コレステロール
26
mg
食塩相当量
3.4
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
569
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
42
mg
リン
172
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ビタミンA
109
µg
ビタミンE
0.9
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンC
9
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
おきりこみ（乾）60 g
-
鶏もも肉（皮なし）30 g
-
大根
40 g -
にんじん
15 g
-
里いも
15 g
-
しいたけ
10 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
長ねぎ10 g
-
だし汁（かつお昆布）250 ml
-
しょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
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みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
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おきりこみ（乾）60.0 g
-
鶏もも肉（皮なし）30.0 g
-
大根
1.5cm (47 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
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里いも
1/3個 (18 g)
-
しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
サラダ油3.0 g
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
だし汁（かつお昆布）250.0 g
-
しょうゆ24.0 g
-
みりん9.0 g
-
酒7.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根とにんじんは１cm弱の厚さのいちょう切りにします。
2
里いもは１cm弱の厚さに切ります。しいたけは５mm幅に切り、長ねぎは５mm厚さの斜め切りにします。
3
鶏肉は一口大のそぎ切りにします。
4
鍋にサラダ油を中火で熱し、１、２、３を一緒に炒めます。
5
全体に油が回ったら、鍋にだし汁としょうゆ、みりん、酒を加え、弱火で１０分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、おきりこみを表示の時間通りゆでます。
7
具材がやわらかくなったら、おきりこみを加え、３分ほど煮て器に盛ります。
生のおきりこみを使用する場合、粉がついたまま加え、弱火で１０分ほど煮てください。
8
※つゆは全体の７割を可食量として栄養価計算しています。
