れんこん入りけんちょう れんこん入りけんちょう

れんこん入りけんちょう

  • エネルギー 108 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

れんこん入りけんちょう

  • エネルギー 108 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康
1時間以内

山口の郷土料理「けんちょう」にれんこんをプラス。しっかり炒めて野菜の甘みとうま味を引き出し、塩分控えめに仕上げています。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
108 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
5.1 g
脂質
4.5 g
炭水化物
12.3 g
糖質
9.9 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
370 mg
カルシウム
71 mg
マグネシウム
49 mg
リン
96 mg
1.2 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
682 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
71 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.4 mg
エネルギー
108 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
5.1 g
脂質
4.5 g
炭水化物
12.3 g
糖質
9.9 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
370 mg
カルシウム
71 mg
マグネシウム
49 mg
リン
96 mg
1.2 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
682 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
19 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
71 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • れんこん
    30 g
  • 大根
    30 g
  • にんじん
    10 g
  • ごぼう
    10 g
  • 木綿豆腐
    50 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    1 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • Aだし汁(かつお・昆布)
    45 ml
  • Aみりん
    小さじ1 (6 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • れんこん
    38 g
  • 大根
    1cm (35 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (11 g)
  • 木綿豆腐
    1/6丁 (50.0 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    1.1 g
  • ごま油
    2.0 g
  • Aだし汁(かつお・昆布)
    45.0 g
  • Aみりん
    6.0 g
  • Aしょうゆ
    6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    れんこんは皮付きのまま5mm厚のいちょう切り、大根、にんじんはそれぞれ3〜4mm厚のいちょう切りにします。
  • 2
    ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらします。豆腐はざるにのせ、水けをきります。
  • 3
    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を中火で熱し、野菜を入れ、食べられるやわらかさになるまでよく炒めます。
  • 4
    3にAと豆腐を手で崩しながら入れます。時々混ぜながら汁けが少なくなるまで煮ます。
  • 5
    器に盛り、ねぎをかけて完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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