消化にやさしい ロールキャベツ 消化にやさしい ロールキャベツ

消化にやさしい ロールキャベツ

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

消化にやさしい ロールキャベツ

  • エネルギー 182 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
重野佐和子
1時間以内

ひき肉を使わずにもも肉を叩いて作るので脂質を抑えられ、消化にやさしいロールキャベツです。素材のおいしさを感じられます。
  • 脂質カット
  • カロリーカット

このレシピのエピソード

大腸がんを患ったことで、患者も家族も同じメニューを食べられたらと考えたレシピです。あっさりとした和風だしで煮込んでいるので、患者さんはそのまま、ご家族はサワークリームでコクをプラスしてください。牛肉だけでもいいですし、豚ヒレ肉や皮を取り除いた鶏もも肉でもおいしく仕上がります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
182 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
14.3 g
脂質
9.8 g
炭水化物
8.9 g
糖質
7.5 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
379 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
29 mg
リン
162 mg
1.1 mg
亜鉛
2.1 mg
コレステロール
80 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
53 µg
ビタミンA
42 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
182 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
14.3 g
脂質
9.8 g
炭水化物
8.9 g
糖質
7.5 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
379 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
29 mg
リン
162 mg
1.1 mg
亜鉛
2.1 mg
コレステロール
80 mg
ビタミンB1
0.31 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
53 µg
ビタミンA
42 µg
ビタミンD
0.5 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • キャベツ
    160 g
  • 牛もも薄切り肉(脂身なし)
    100 g
  • 豚もも薄切り肉(脂身なし)
    100 g
  • 玉ねぎ
    100 g
  • A卵
    50 g
  • Aパン粉
    15 g
  • Aしょうゆ
    大さじ2/3 (12 g)
  • A牛乳
    大さじ1 (15 g)
  • A酒
    大さじ2/3 (10 g)
  • キャベツのゆで汁
    600 ml
  • 昆布(だし用)
    2 g
  • しょうゆ
    大さじ1 (18 g)
  • 大さじ2 (30 g)
  • 小さじ2/3 (4 g)
  • こしょう
    少々
  • ミニトマト
    40 g
  • パセリ(みじん切り)
    2 g
  • サワークリーム(お好みで)
    40 g
  • キャベツ
    4枚 (190 g)
  • 牛もも薄切り肉(脂身なし)
    100.0 g
  • 豚もも薄切り肉(脂身なし)
    100.0 g
  • 玉ねぎ
    1/2個 (110 g)
  • A卵
    1個 (58 g)
  • Aパン粉
    15.0 g
  • Aしょうゆ
    12.0 g
  • A牛乳
    15.0 g
  • A酒
    10.0 g
  • キャベツのゆで汁
    600.0 g
  • 昆布(だし用)
    2.0 g
  • しょうゆ
    18.0 g
  • 30.0 g
  • 4.0 g
  • こしょう
    0.1 g
  • ミニトマト
    4個 (41 g)
  • パセリ(みじん切り)
    2.2 g
  • サワークリーム(お好みで)
    40.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に湯を沸かし、キャベツをしんなりとするまでゆで、冷水に取って水けを除きます。ゆで汁は煮込む時に使うので取っておきます。
  • 2
    ミニトマトは4等分に切ります。玉ねぎとパセリはみじん切りにします。
  • 3
    牛肉と豚肉は包丁で細かく刻んでからたたき、ボウルに入れてこねます。玉ねぎとAを加えてさらに練り、人数分にして丸めます。
    肉をしっかりこねると、ふっくらと仕上がります。
  • 4
    キャベツの葉を広げ、3のたねをのせて手前から巻きます。左右を折りたたんで巻き、巻き終わりをつまようじで止めます。
  • 5
    ぴったりと入るくらいの鍋に4を入れ、分量のキャベツのゆで汁を注ぎます。酒を加え、昆布をのせて中火にかけます。
  • 6
    煮立ったら弱火にし、落し蓋をして30分ほど煮ます。10分ほどで昆布は取り出します。トマトを加え、さらに5分ほど煮ます。
  • 7
    しょうゆと塩、こしょうを加えます。器に盛り、パセリを振ります。お好みでサワークリームをのせていただきます。
  • 8
    ※煮汁の可食量は7割で栄養価計算しています。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

    このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール