葱油羅卜絲（大根の葱油あえ）
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
葱油羅卜絲（大根の葱油あえ）
- エネルギー 37 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
30分以内
葱油の風味豊かな香りが食欲そそるあえ物。味付けも簡単で、あと一品ほしい時に。
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塩分カット
くくるてさんのレシピのエピソード
特別な味付け不要の簡単レシピです。ねぎの香りと塩麹の程よい塩加減が丁度良い一品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
2.6
g
糖質
1.9
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
102
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
5
mg
リン
8
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
2.22
g
多価不飽和脂肪酸
0.23
g
エネルギー
37
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
0.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
2.6
g
糖質
1.9
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
102
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
5
mg
リン
8
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
2.22
g
多価不飽和脂肪酸
0.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
40 g -
塩糀3 g
-
葉ねぎ
4 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
大根
1.5cm (47 g)
-
塩糀3.0 g
-
葉ねぎ
4.3 g
-
オリーブ油3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根をせん切りにし、塩麴をまぶして１０分ほどおきます。ねぎは小口切りにします。
塩麹は大根に対して、５％が目安です。
2
１の大根の水けを絞って耐熱ボウルに入れ、ねぎを上にのせます。
3
オリーブ油を鍋に入れ、中火で加熱します。
4
箸を油の中に入れた時にジューと音がするまで加熱したら、熱々の油を２のねぎの上に回しかけます。
5
大根とねぎをよくあえたら、器に盛って完成です。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
