我が家の定番 なめこのみぞれ汁

我が家の定番 なめこのみぞれ汁
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

なめこと大根おろしが、とろっとした仕上がりに。なめこのぬめりは、しっかり洗わずに、さっと洗い流すのがポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
17mg
マグネシウム
14mg
リン
44mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
26µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

大根
25 g
1cm (29 g)
なめこ
20 g
1/6袋 (20.0 g)
小ねぎ
1 g
1.1 g
だし汁(かつお昆布)
120 ml
120.0 g
みりん
0.2 g
0.2 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根はすりおろし、軽く水けをきります。なめこは流水でさっと洗い、小ねぎは小口切りにします。

2

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、なめことみりんを加え、みそを溶き入れます。

3

大根おろしを加え、沸騰直前まで温めます。器に注ぎ、小ねぎを散らして出来上がりです。

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