うま味ぎっしり ぶりのあら汁 うま味ぎっしり ぶりのあら汁

うま味ぎっしり ぶりのあら汁

  • エネルギー 113 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

うま味ぎっしり ぶりのあら汁

  • エネルギー 113 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
**rose**さんのレシピ
30分以内

ぶりの旨味たっぷりのあら汁です。ぶりは動脈硬化予防に有効な多価不飽和脂肪酸や、血合いには血圧上昇を抑えるタウリンが豊富。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
113 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
8.9 g
脂質
6.4 g
炭水化物
6.8 g
糖質
5.4 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
367 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
35 mg
リン
117 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
2105 µg
コレステロール
23 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
1.8 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
113 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
113 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
8.9 g
脂質
6.4 g
炭水化物
6.8 g
糖質
5.4 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
367 mg
カルシウム
44 mg
マグネシウム
35 mg
リン
117 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
2105 µg
コレステロール
23 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
1.8 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
113 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ぶりのあら
    30 g
  • 絹ごし豆腐
    20 g
  • にんじん
    15 g
  • 大根
    30 g
  • しょうが
    2 g
  • だし汁
    140 ml
  • みそ
    小さじ1強 (7 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    2 g
  • 七味とうがらし(お好みで)
    少々
  • A
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • ぶりのあら
    30.0 g
  • 絹ごし豆腐
    1/8丁未満 (20.0 g)
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • 大根
    1cm (35 g)
  • しょうが
    1/6片 (2.5 g)
  • だし汁
    140.0 g
  • みそ
    7.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    1/8本未満 (3.3 g)
  • 七味とうがらし(お好みで)
    0.1 g
  • A
    • 3.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に湯を沸かし、ぶりのあらをっとくぐらせたらざるにあげます。流水でさっと洗い、水けを拭き取ります。
    ぶりのあらは熱湯にくぐらせることで臭みがやわらぎます。
  • 2
    大根とにんじんはいちょう切り、しょうがはせん切り、豆腐は一口大に切ります。
  • 3
    鍋にだし汁、豆腐、大根、にんじん、しょうがを入れて中火にかけます。煮立ったらぶりのあら、Aを加えて4分煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    ぶりのあらに火が通ったら、みそを溶き入れてひと混ぜします。器に注ぎ、小ねぎ、七味とうがらしを振ってできあがりです。

  • このレシピに使われている食材について


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