たんぱく質がとれる ひじきの煮物 たんぱく質がとれる ひじきの煮物

たんぱく質がとれる ひじきの煮物

  • エネルギー 90 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

たんぱく質がとれる ひじきの煮物

  • エネルギー 90 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
みずき
30分以内

枝豆や蒸し大豆を加えて食べごたえのあるひじきの煮物に。たんぱく質や食物繊維も補えます。
  • たんぱく質アップ
  • 食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 食欲がない 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 食欲がない 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

みずきさんのレシピのエピソード

食物繊維が多く、ミネラルを含むひじきと大豆を使って、植物性たんぱく質もとれる副菜にアレンジしました。日持ちもするので作り置きしています。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
90 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
5.0 g
脂質
4.4 g
炭水化物
9.6 g
糖質
4.7 g
食物繊維
4.9 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.7 g
カリウム
585 mg
カルシウム
78 mg
マグネシウム
64 mg
リン
86 mg
1.2 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
3150 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
71 µg
ビタミンA
86 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
37 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.63 g
一価不飽和脂肪酸
1.39 g
多価不飽和脂肪酸
1.94 g
エネルギー
90 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
5.0 g
脂質
4.4 g
炭水化物
9.6 g
糖質
4.7 g
食物繊維
4.9 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
1.7 g
カリウム
585 mg
カルシウム
78 mg
マグネシウム
64 mg
リン
86 mg
1.2 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
3150 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
71 µg
ビタミンA
86 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
37 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.63 g
一価不飽和脂肪酸
1.39 g
多価不飽和脂肪酸
1.94 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

  • ひじき(乾)
    10 g
  • にんじん
    20 g
  • 枝豆(ゆで・さやつきで80g)
    40 g
  • 蒸し大豆
    20 g
  • ごま油
    小さじ1 (4 g)
  • 合わせ調味料
    • だし汁(かつお・昆布)
      120 ml
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • ひじき(乾)
    10.0 g
  • にんじん
    1/6本 (22 g)
  • 枝豆(ゆで・さやつきで80g)
    80 g
  • 蒸し大豆
    20.0 g
  • ごま油
    4.0 g
  • 合わせ調味料
    • だし汁(かつお・昆布)
      120.0 g
    • しょうゆ
      9.0 g
    • みりん
      9.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ひじきは水で軽く洗い、たっぷりの水で戻し、水けをしっかりときります。にんじんは細切りに、枝豆はさやから取り出します。
    ボウルに網目の細かいざるを重ねたものにひじきを入れて戻すと、流れる心配がありません。
  • 2
    フライパンにごま油をひき、強火でひじきとにんじんを炒めます。
  • 3
    油がまわったら合わせ調味料を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残るくらいまで煮ます。
    落し蓋はオーブンシートで代用できます。
  • 4
    枝豆、蒸し大豆を加えて合わせ、味がなじんだら完成です。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    糖尿病のみなさんへ
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