秋の味覚 サンマの炊き込みごはん

秋の味覚 サンマの炊き込みごはん

管理栄養士のおすすめコメント

秋刀魚の塩焼きを使った、炊飯器で作る炊き込みご飯。焼いた秋刀魚の香ばしさが口いっぱいに広がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
27mg
リン
122mg
1.0mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
76µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
4.6µg
葉酸
22µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
4.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

60 g
1/3合 (60.0 g)
サンマ旬
30 g
46 g
しょうが
4 g
1/3片 (5 g)
にんじん旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
塩(サンマの塩焼き用)
0.2 g
0.2 g
70 ml
70.0 g
万能ねぎ(小口切り)
3 g
3.0 g
炊き込みごはんの調味料
 
 
しょう油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

米を洗い、ザルに上げておきます。

2

しょうがとにんじんを千切りにします。

3

水で洗ったサンマを2等分にして水気を拭き取り、両面にしっかり塩をふって網や魚焼きグリルで塩焼きにします。

4

炊飯器の釜に米と分量の水を入れ、炊き込みごはんの調味料を入れて混ぜ合わせます。

5

しょうが、にんじん、サンマの塩焼きを載せて炊飯スイッチを入れます。

6

炊き上がったら10分蒸らし、サンマを取り出して骨とワタを取り除き、ほぐした身を炊飯器に戻してしゃもじで混ぜ合わせます。

7

茶碗に盛って小口切りにしたネギをふりかけたら完成です。

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