ruiさんのレシピのエピソード
おうちでビストロ。塩分が多くなりがちなカルパッチョソースは、キウイフルーツをつぶしてオリーブ油、レモン汁を混ぜ、さわやかさをアップしました。かぶのスライスで食感もアップしています。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
6.4
g
炭水化物
5.1
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
229
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
29
mg
リン
94
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
4.4
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.1
mg
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
5.7
g
脂質
6.4
g
炭水化物
5.1
g
糖質
4.4
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
229
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
29
mg
リン
94
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
4.4
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
-
ほたて貝柱（生食用）80 g
-
かぶ20 g
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
パセリ（みじん切り）1 g
-
キウイソース
-
キウイフルーツ40 g
-
レモン汁大さじ2 (30 g)
-
オリーブ油大さじ1 (12 g)
-
-
ほたて貝柱（生食用）80 g
-
かぶ24 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
パセリ（みじん切り）1.1 g
-
キウイソース
-
キウイフルーツ1/2個 (47 g)
-
レモン汁30.0 g
-
オリーブ油12.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ほたては１粒を横に３等分に薄切りにし、かぶは薄切りにします。
2
ボウルにレモン汁、オリーブ油を入れてよく混ぜ合わせ、キウイフルーツを加え、スプーンの裏などでつぶします。
3
器にほたてとかぶを交互に盛り付け、塩、こしょうを振ります。
4
２のソースをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。
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