さつまいもと甘酒の芋ようかん
- エネルギー 38 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
さつまいもと甘酒の芋ようかん
- エネルギー 38 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以上
食物繊維を含むさつまいもと、発酵食品の甘酒は相性の良い組み合わせ。砂糖不使用、さつまいもの甘味でおいしくいただけます。
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糖質カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
関節リウマチ
乾癬
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
関節リウマチ
乾癬
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.6
g
糖質
8.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
121
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
6
mg
リン
13
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.6
g
糖質
8.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
121
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
6
mg
リン
13
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。型は14cm×10cmのものを使用しています。
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さつまいも（皮なし）100 g
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塩0.3 g
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甘酒大さじ2 (30 g)
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粉寒天小さじ1/3弱 (1 g)
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水大さじ2と1/3 (35 g)
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さつまいも（皮なし）1/2本 (110 g)
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塩0.3 g
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甘酒30.0 g
-
粉寒天1.0 g
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水35.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは１cm厚さの輪切りにして、水に５分さらします。
さつまいもはどんな種類のものでもおいしく作れます。
2
鍋に水けをきったさつまいも、かぶるくらいの水（分量外）、塩を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火で10分ほどゆでます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
さつまいもがやわらかくなったら、ざるにあげて水けをしっかりときります。熱いうちに裏ごします。
さつまいもはつぶすだけでも良いですが、裏ごすことでなめらかな仕上がりになります。ざるは粗めのものがおすすめです。
4
鍋に水、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら１分ほど熱して火を消します。
5
４にさつまいも、甘酒を加えてなめらかになるまで混ぜます。
6
オーブンシートを敷いた型に５を流し入れ、トントンと少し上から落として空気を抜き、表面をならします。
型がない場合はプラスチック製保存容器でも作れます。オーブンシートがない場合は容器を少し濡らしてから流し入れます。
7
冷蔵庫で１時間以上冷やしてかためます。食べやすい大きさに切っていただきます。
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