さつまいもと甘酒の芋ようかん
- エネルギー 38 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
さつまいもと甘酒の芋ようかん
- エネルギー 38 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
1時間以上
食物繊維を含むさつまいもと、発酵食品の甘酒は相性の良い組み合わせ。砂糖不使用、さつまいもの甘味でおいしくいただけます。
-
糖質カット
-
カロリーカット
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.6
g
糖質
8.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
121
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
6
mg
リン
13
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
0.4
g
脂質
0.1
g
炭水化物
9.6
g
糖質
8.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
121
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
6
mg
リン
13
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.01
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.01
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。型は14cm×10cmのものを使用しています。
-
さつまいも（皮なし）
100 g -
塩0.3 g
-
甘酒大さじ2 (30 g)
-
粉寒天小さじ1/3弱 (1 g)
-
水大さじ2と1/3 (35 g)
-
さつまいも（皮なし）
1/2本 (110 g)
-
塩0.3 g
-
甘酒30.0 g
-
粉寒天1.0 g
-
水35.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは１cm厚さの輪切りにして、水に５分さらします。
さつまいもはどんな種類のものでもおいしく作れます。
2
鍋に水けをきったさつまいも、かぶるくらいの水（分量外）、塩を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火で10分ほどゆでます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
さつまいもがやわらかくなったら、ざるにあげて水けをしっかりときります。熱いうちに裏ごします。
さつまいもはつぶすだけでも良いですが、裏ごすことでなめらかな仕上がりになります。ざるは粗めのものがおすすめです。
4
鍋に水、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら１分ほど熱して火を消します。
5
４にさつまいも、甘酒を加えてなめらかになるまで混ぜます。
6
オーブンシートを敷いた型に５を流し入れ、トントンと少し上から落として空気を抜き、表面をならします。
型がない場合はプラスチック製保存容器でも作れます。オーブンシートがない場合は容器を少し濡らしてから流し入れます。
7
冷蔵庫で１時間以上冷やしてかためます。食べやすい大きさに切っていただきます。
