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根菜のスープ

管理栄養士のおすすめコメント

豆と野菜がゴロゴロ、肉のうま味も加わったごちそう感あるスープです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

大豆水煮
15 g
にんじん
10 g
ごぼう
10 g
玉ねぎ
10 g
鶏もも(皮なし)
20 g
にんにく
2.5 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
120 ml
固形洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
ローリエ
少々
0.3 g
こしょう
少々
パセリ(乾燥)
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鶏もも肉は一口大、にんじん、ごぼう、玉ねぎはそれぞれ1cm角の大きさに切ります。にんにくはみじん切りにします。

2

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけます。香りがたったら鶏肉を炒め、 大豆水煮、1の野菜も加えます。

3

全体に油がまわったら、水、スープの素、ローリエを入れます。沸騰したらアクを取り除き、蓋をします。

4

野菜が好みのやわらかさになったら、ローリエを取り除き、塩、こしょうで味付けをします。

5

器に盛り、パセリを振って出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/196