大根できんぴら
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
大根できんぴら
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
30分以内
大根の皮には、毛細血管を強くするビタミンＰやカルシウムが多く含まれているので、良く水洗いをして、皮ごと食べましょう
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
5.5
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
277
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
18
mg
リン
49
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
5.5
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
277
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
18
mg
リン
49
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
16
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.00
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根60 g
-
にんじん10 g
-
しらたき10 g
-
干ししいたけ1 g
-
鶏肉ミンチ20 g
-
さやいんげん10 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
Ａ減塩醤油小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
Ａみりん小さじ1/6 (1 g)
-
七味とうがらし少々
-
大根2.5cm (71 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
しらたき1/8袋未満 (10.0 g)
-
干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
鶏肉ミンチ20.0 g
-
さやいんげん1.5本 (10 g)
-
サラダ油3.0 g
-
Ａ減塩醤油3.0 g
-
Ａ砂糖2.0 g
-
Ａみりん1.0 g
-
七味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根と人参を拍子木切りにする
2
干し椎茸は水でもどす。（戻した水は煮汁に使うので捨てないで！）しらたきはアク抜きをする
3
さやいんげんはさっと茹で３～４㎝に切る
4
鍋に油をひき、鶏ひき肉を炒め、火が通ったら大根と人参、しらたきを入れさらに炒める
5
全体に油がからんだら、干し椎茸と戻し水と◆を加え煮込む（戻し水が少ない場合は水をたす)
6
火を止める少し前に、さやいんげんを加え、最後に七味唐辛子をふりかける
