このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
7.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
7.8
g
糖質
5.6
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
374
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
28
mg
リン
101
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
7.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
7.8
g
糖質
5.6
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
374
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
28
mg
リン
101
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）25 g
-
Ａしょうゆ0.5 g
-
Ａ酒0.5 g
-
大根10 g
-
にんじん10 g
-
ごぼう12 g
-
油揚げ2 g
-
白菜30 g
-
里いも15 g
-
ごま油0.5 g
-
水120 ml
-
顆粒和風だし小さじ1/6 (0.5 g)
-
味噌小さじ1弱 (5 g)
-
長ねぎ5 g
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）25.0 g
-
Ａしょうゆ0.5 g
-
Ａ酒0.5 g
-
大根1/3cm (12 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
ごぼう1/8本未満 (13 g)
-
油揚げ1/8枚 (2.0 g)
-
白菜1/3枚 (32 g)
-
里いも1/3個 (18 g)
-
ごま油0.5 g
-
水120.0 g
-
顆粒和風だし0.5 g
-
味噌5.0 g
-
長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、にんじんはやや厚めのいちょう切りに、里いもは厚めの輪切りに、白菜は食べやすい大きさに、長ねぎは小口切りにします。
2
ごぼうはささがきにして酢水につけ、あく抜きします。 油揚げは細切りに、豚肉は一口大に切り、Ａで下味を付けます。
3
熱した鍋にごま油を加え、豚肉を入れて炒めます。
4
肉の表面の色が変わったら、野菜を加えて炒めます。
5
野菜に軽く火が通ったら、水と顆粒和風だしを加えます。沸騰したら、丁寧にあくをとります。
6
野菜が柔らかくなったら半量の味噌を加えます。再び沸騰したら、弱火で30～40分くらい煮込みます。
7
水分が減りすぎた場合は水を足し、残りの味噌を加えて味を整えます。
8
ねぎを散らして完成です。
