ゴマ油たっぷり 生春菊のサラダ

ゴマ油たっぷり 生春菊のサラダ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

春菊に豊富なビタミンB1が糖質の代謝を促進して血糖の安定に働きます。ビタミンCも豊富で疲労を回復させ、免疫力をUP!

栄養価(1人分)

カルシウム
61mg
マグネシウム
15mg
リン
25mg
0.8mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
159µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
83µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

しゅんぎく 旬
40 g
1/6束 (40 g)
0.4 g
0.4 g
ごま油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
のり
0.3 g
1/8枚 (0.3 g)
白ごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

春菊をよく洗い食べ易い大きさに切ったら、生のまま皿に盛り塩を振ります。

2

小さめのフライパンなどを煙が出るまで油を熱します。

3

熱したごま油を春菊にかけ、よく混ぜます。※はねやすいので火傷に注意してください

4

その上に海苔や白ごま、粗びき黒こしょうを振ったら出来上がりです。

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