カリウム控えめ 豚のしょうが焼き
- エネルギー 244 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
カリウム控えめ 豚のしょうが焼き
- エネルギー 244 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
カリウム量に配慮しながら、しょうが焼きの風味と食べごたえはそのままに。豚肉のうま味としょうがの香りでご飯がすすみます。
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塩分カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
244
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
15.5
g
炭水化物
11.5
g
糖質
10.7
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
324
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
25
mg
リン
153
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.51
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
5.71
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
エネルギー
244
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
15.5
g
炭水化物
11.5
g
糖質
10.7
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
324
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
25
mg
リン
153
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.51
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
5.71
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り肉70 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
玉ねぎ50 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）2.5 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
豚ロース薄切り肉70.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.1 g)
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは繊維に対して垂直に包丁を入れ、薄切りにします。たっぷりの水に10〜15分つけます。
繊維に対して垂直に切ることでカリウムを流出させやすくなります。
2
まな板に豚肉を広げ、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした面を下にして豚肉を並べます。そのまま動かさず２分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
豚肉の色が変わってきたら、水けをしっかりきった玉ねぎを加えて１分ほど炒めます。
5
Aを加え、豚肉に絡めるように全体に炒め合わせたら出来上がりです。
6
※玉ねぎの栄養価は生の状態で計算していますが、水にさらすことでカリウムを50〜60％減らせます。
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