簡単スピード きんぴらごぼう

簡単スピード きんぴらごぼう
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維が多く血糖を安定させます。ごまは煎ってすりごまや切りごまにすると消化・吸収がよくなり、糖質代謝も助けます。

栄養価(1人分)

カルシウム
50mg
マグネシウム
42mg
リン
60mg
0.7mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
242µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
52µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ごぼう
60 g
1/3本 (67 g)
にんじん
35 g
1/4本 (39 g)
しょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
お酒
小さじ2/3強 (3.5 g)
3.5 g
大さじ1 (15 g)
15.0 g
顆粒だし
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
白ごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
ごま油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼう、にんじんをせん切りにします。

2

フライパンに油を入れて、ごぼう、にんじんの順にしんなりするまで炒めます。

3

水、酒、しょうゆ、砂糖、だしを入れてさらに炒め、最後にごま油をかけて、水分が少なくなるまで炒めます。

4

白ごまをかけたら出来上がりです。

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