根菜とこんにゃくの照り炒め
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
根菜とこんにゃくの照り炒め
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
じっくり香ばしく仕上げて、香りもごちそうの一品。食材は切り方を揃えることで、それぞれの食感と風味の違いを楽しめます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
15.2
g
糖質
11.1
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
302
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
33
mg
リン
57
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
197
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.09
g
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
15.2
g
糖質
11.1
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
302
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
33
mg
リン
57
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
197
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.09
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
35 g -
にんじん
30 g
-
こんにゃく30 g
-
ピーマン20 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
Ａだし汁大さじ2 (30 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａ酒小さじ1/2強 (3 g)
-
白炒りごま小さじ1/3 (1 g)
-
七味とうがらし少々
-
ごぼう
1/4本 (39 g)
-
にんじん
1/4本 (33 g)
-
こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
-
ピーマン3/4個 (24 g)
-
ごま油2.0 g
-
とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
片栗粉2.0 g
-
Ａだし汁30.0 g
-
Ａしょうゆ6.0 g
-
Ａみりん3.0 g
-
Ａ砂糖1.5 g
-
Ａ酒3.0 g
-
白炒りごま1.0 g
-
七味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼう、にんじん、こんにゃくは１cm幅の拍子切りに、ピーマンも長さ、幅をなるべく揃えて切ります。
2
Ａの材料を混ぜ合わせます。
3
ごぼうとにんじんに、片栗粉をまぶし、余計な粉を落とします。
4
フライパンにごま油を熱し、とうがらしを炒め、ごぼうを加え、両面を焼きます。
5
続いてにんじんを加え、両面をこんがりと焼きます。
6
こんにゃくを加え、こんにゃくの水分を飛ばすように、炒め合わせます。
7
Ａを加え、全体によく馴染ませるように炒め煮にします。
8
煮汁が半分くらいになったらピーマンを加え、さっと火を通し、とろみが付いたら火を止めます。
9
器に盛り、白炒りごま、七味とうがらしを振ります。
