根菜とこんにゃくの照り炒め
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
根菜とこんにゃくの照り炒め
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
じっくり香ばしく仕上げて、香りもごちそうの一品。食材は切り方を揃えることで、それぞれの食感と風味の違いを楽しめます。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
92
kcal
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
15.3
g
糖質
11.3
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
4.0
g
カリウム
294
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
34
mg
リン
56
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
216
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンC
18
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
92
kcal
たんぱく質
1.9
g
脂質
2.7
g
炭水化物
15.3
g
糖質
11.3
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
4.0
g
カリウム
294
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
34
mg
リン
56
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
216
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンC
18
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
35 g -
にんじん30 g
-
こんにゃく30 g
-
ピーマン20 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
Ａだし汁大さじ2 (30 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａ酒小さじ1/2強 (3 g)
-
白炒りごま小さじ1/3 (1 g)
-
七味とうがらし少々
-
ごぼう
1/4本 (39 g)
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にんじん1/4本 (33 g)
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こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
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ピーマン3/4個 (24 g)
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ごま油2.0 g
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とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
片栗粉2.0 g
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Ａだし汁30.0 g
-
Ａしょうゆ6.0 g
-
Ａみりん3.0 g
-
Ａ砂糖1.5 g
-
Ａ酒3.0 g
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白炒りごま1.0 g
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七味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼう、にんじん、こんにゃくは１cm幅の拍子切りに、ピーマンも長さ、幅をなるべく揃えて切ります。
2
Ａの材料を混ぜ合わせます。
3
ごぼうとにんじんに、片栗粉をまぶし、余計な粉を落とします。
4
フライパンにごま油を熱し、とうがらしを炒め、ごぼうを加え、両面を焼きます。
5
続いてにんじんを加え、両面をこんがりと焼きます。
6
こんにゃくを加え、こんにゃくの水分を飛ばすように、炒め合わせます。
7
Ａを加え、全体によく馴染ませるように炒め煮にします。
8
煮汁が半分くらいになったらピーマンを加え、さっと火を通し、とろみが付いたら火を止めます。
9
器に盛り、白炒りごま、七味とうがらしを振ります。
