こっくり粕汁 基本編 こっくり粕汁 基本編

こっくり粕汁 基本編

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

こっくり粕汁 基本編

  • エネルギー 73 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
大阪食堂さんのレシピ
15分以内

粕汁にかかせない酒粕は、日本酒の製造過程でできる副産物です。根菜とともに冷えた体をポカポカと温めてくれます。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
73 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.6 g
脂質
2.2 g
炭水化物
8.5 g
糖質
5.9 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
260 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
24 mg
リン
56 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1951 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
50 µg
ビタミンA
98 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.23 g
一価不飽和脂肪酸
0.66 g
多価不飽和脂肪酸
0.81 g
エネルギー
73 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.6 g
脂質
2.2 g
炭水化物
8.5 g
糖質
5.9 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
260 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
24 mg
リン
56 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1951 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
50 µg
ビタミンA
98 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.23 g
一価不飽和脂肪酸
0.66 g
多価不飽和脂肪酸
0.81 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根
    40 g
  • 人参
    15 g
  • コンニャク
    25 g
  • おあげ
    5 g
  • だし汁
    130 ml
  • 酒粕
    小さじ2と1/2 (15 g)
  • 薄口醤油
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • 0.3 g
  • 味噌
    小さじ1/2 (3 g)
  • 青葱
    3 g
  • 大根
    1.5cm (47 g)
  • 人参
    1/8本 (17 g)
  • コンニャク
    1/8枚未満 (25.0 g)
  • おあげ
    1/4枚 (5.0 g)
  • だし汁
    130.0 g
  • 酒粕
    15.0 g
  • 薄口醤油
    1.5 g
  • 0.3 g
  • 味噌
    3.0 g
  • 青葱
    3.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根と人参とコンニャクは大きさをそろえて拍子切りに、油抜きをしたおあげさんもそんな風に切っておく。
  • 2
    だし汁に酒を入れ、大根・人参・おあげを入れしばらく煮込む。
  • 3
    コンニャクを入れ、薄口醤油・塩・味噌を入れていく。酒粕を溶かしながら入れる。
  • 4
    刻んだ青葱をのせる。

  • このレシピに使われている食材について


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