こっくり粕汁 基本編 こっくり粕汁 基本編

こっくり粕汁 基本編

  • エネルギー 78 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

こっくり粕汁 基本編

  • エネルギー 78 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
大阪食堂さんのレシピ

粕汁にかかせない酒粕は、日本酒の製造過程でできる副産物です。根菜とともに冷えた体をポカポカと温めてくれます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
78 kcal
たんぱく質
4.6 g
脂質
2.2 g
炭水化物
8.5 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
255 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
24 mg
リン
56 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
107 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
50 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
78 kcal
たんぱく質
4.6 g
脂質
2.2 g
炭水化物
8.5 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
2.5 g
カリウム
255 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
24 mg
リン
56 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
107 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
50 µg
ビタミンC
6 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根
    40 g
  • 人参
    15 g
  • コンニャク
    25 g
  • おあげ
    5 g
  • だし汁
    130 ml
  • 酒粕
    小さじ2と1/2 (15 g)
  • 薄口醤油
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • 0.3 g
  • 味噌
    小さじ1/2 (3 g)
  • 青葱
    3 g
  • 大根
    1.5cm (47 g)
  • 人参
    1/8本 (17 g)
  • コンニャク
    1/8枚未満 (25.0 g)
  • おあげ
    5.0 g
  • だし汁
    130.0 g
  • 酒粕
    15.0 g
  • 薄口醤油
    1.5 g
  • 0.3 g
  • 味噌
    3.0 g
  • 青葱
    3.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根と人参とコンニャクは大きさをそろえて拍子切りに、油抜きをしたおあげさんもそんな風に切っておく。
  • 2
    だし汁に酒を入れ、大根・人参・おあげを入れしばらく煮込む。
  • 3
    コンニャクを入れ、薄口醤油・塩・味噌を入れていく。酒粕を溶かしながら入れる。
  • 4
    刻んだ青葱をのせる。


  • このレシピに使われている食材について