こっくり粕汁 基本編
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
こっくり粕汁 基本編
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
粕汁にかかせない酒粕は、日本酒の製造過程でできる副産物です。根菜とともに冷えた体をポカポカと温めてくれます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.6
g
脂質
2.2
g
炭水化物
8.5
g
糖質
5.9
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
260
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
24
mg
リン
56
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.23
g
一価不飽和脂肪酸
0.66
g
多価不飽和脂肪酸
0.81
g
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.6
g
脂質
2.2
g
炭水化物
8.5
g
糖質
5.9
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
260
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
24
mg
リン
56
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
98
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.23
g
一価不飽和脂肪酸
0.66
g
多価不飽和脂肪酸
0.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根40 g
-
人参15 g
-
コンニャク25 g
-
おあげ5 g
-
だし汁130 ml
-
酒粕小さじ2と1/2 (15 g)
-
薄口醤油小さじ1/4 (1.5 g)
-
塩0.3 g
-
味噌小さじ1/2 (3 g)
-
青葱3 g
-
大根1.5cm (47 g)
-
人参1/8本 (17 g)
-
コンニャク1/8枚未満 (25.0 g)
-
おあげ1/4枚 (5.0 g)
-
だし汁130.0 g
-
酒粕15.0 g
-
薄口醤油1.5 g
-
塩0.3 g
-
味噌3.0 g
-
青葱3.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根と人参とコンニャクは大きさをそろえて拍子切りに、油抜きをしたおあげさんもそんな風に切っておく。
2
だし汁に酒を入れ、大根・人参・おあげを入れしばらく煮込む。
3
コンニャクを入れ、薄口醤油・塩・味噌を入れていく。酒粕を溶かしながら入れる。
4
刻んだ青葱をのせる。
